Класична аджика без варіння – 8 рецептів на зиму з фото покроково
Дуже смачна гостра аджика з хроном на зиму
Аджика з хріном відрізняється своєю терпкістю пікантністю, а готується вона при цьому дуже легко і просто. Смачна гостра закуска без варіння і стерилізації прекрасно зберігається в холодильнику або льосі. Ця закуска почасти нагадує хреновину, але все ж відрізняється деталями та інгредієнтами.
Інгредієнти:
Томати – 0,5 кг.
Болгарський перець – 0,2 кг.
Перець гіркий – 50-70 гр.
Часник свіжий – 1 головка
Хрін (корінь) – 50-70 гр.
Базилік – ½ пучка
Кінза – ½ пучка
Цукровий пісок – 1 ст. л.
Кухонна сіль – 1 ст. л.
Оцет столовий 9% — 1 ст. л.
Процес приготування:
Всі овочі, зелень і коренеплоди промийте під проточною водою, після чого очистіть корінь хрону від шкірки, очистіть від лушпиння часник і зробіть хрестоподібні надрізи на помідорах.
Помідори обшпарте окропом, після чого зніміть з них шкірку і відправте очищені плоди в м’ясорубку або блендер. Корінь хрону наріжте на довільні шматочки. У гіркого перцю видалити плодоніжки і насіння, а потім наріжте його на шматочки теж.
Болгарський перець разом з часником, хріном, базиліком і кінзою подрібніть в спеціальній чаші блендера або за допомогою кухонного комбайна. Ступінь подрібнення продуктів контролюйте на свій розсуд, щоб консистенція аджики вам подобалася.
У ємність з подрібненими до стану пюре томатами викладіть інгредієнти подрібнені з комбайна або блендера. Додайте в ємність з усіма інгредієнтами цукровий пісок, сіль і оцет. Всі складові аджики потрібно гарненько перемішати і почати готувати посуд для зберігання.
Ретельно вимиті в гарячій воді стерилізуйте банки в мікрохвильовій печі або духовці, а також прокип’ятіть кришки-закрутки. Сиру аджику розкладіть по сухим гарячим банкам і швидко закрутіть кришку. Закуску можна зберігати в холодильнику або льосі, приблизно близько одного року.
