Сациві з курки по-грузинськи – класичний покроковий рецепт і 5 простих варіантів з фото

Дуже смачне сациві з курки по-грузинськи зі сметаною

Серед варіантів приготування сациві, можна зустріти приготування горіхового соусу з додаванням сметани. Це не є класичним каноном, однак сметана пом’якшує смак горіхів і прибирає їх потенційну гіркоту.

Час готування: 1 година 45 хв.

Порцій: 10.

Інгредієнти:

• Стегна курячі – 10 шт.;
• Приправа для перших страв – 1 ч. л.;
• Сіль, перець горошком – за смаком;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Лавровий Лист – 2 шт.;
• Горіхи волоські – 400 г;
• Сметана жирна – 2 ст. л.;
• Часник – 5 зубчиків;
• Хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
• Коріандр сушений – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Шафран – 1 ч. л.

Процес приготування:

Стегенця промити, залити холодною водою і поставити варитися.

Після закипання додати цибулину, приправу для супу, трохи солі. Варити на слабкому вогні, знімаючи піну.

Жирний бульйон перелити окремо, саму курку охолодити.

Приготувати соус. Очищені горіхи прожарити на сухій сковороді, зайву лушпиння з них видути.

Подрібнити волоські горіхи в блендері або прокрутити через м’ясорубку.

Додати до горіхів приправи і подрібнений часник, перемішати.

У горіхову заготівлю потроху підливати бульйон, перемішуючи, поки не вийде консистенція густої кашки.

Додати сметану, перемішати.

Підлити ще трохи бульйону, щоб маса ще трохи разжижилась.

Зняти куряче м’ясо з кісток, розібрати руками на невеликі шматочки.

Тепле куряче м’ясо залити приготовленим горіховим соусом і дати настоятися приблизно 6-7 годин. Подавати закуску холодною.

Приємного апетиту!