Холодець із судака – 7 покрокових рецептів приготування з фото

Холодець із судака не найпростіше блюдо, але воно і не вимагає особливих кулінарних навичок. Крім того, воно здатне вирішити два завдання: прикрасить святковий стіл і порадує любителів рибних страв. Також холодець із судака досить довго зберігається. Ми зібрали в цій статті 7 простих і смачних рецептів заливного з судака.

Покроковий рецепт холодцю з судака з желатином

Існує багато варіантів приготування холодцю з судака. Найпростіший, але не менш смачний з використанням желатину без сумніву сподобається всім.

Час приготування: 120 хв.

Порцій: 4 порції.

Інгредієнти

  • Судак 400 гр.
  • Часник 3 зубчики
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Желатин 10 гр.
  • Спеції для риби за смаком
  • Сіль за смаком
  • Горілка 15 мл
  • Петрушка 1 пучок
  • Селера для прикраси

Процес приготування:

  • Для початку необхідно зварити овочевий бульйон. Складаємо В каструлю крупно нарізані цибулю, моркву, селеру, стебла петрушки, спеції, заливаємо водою і чекаємо поки він закипить. Варимо бульйон на повільному вогні, ступінь готовності визначаємо по змозі моркви.
  • Потім бульйон пропускаємо через сито, морква відкладаємо в сторону, вона нам ще знадобиться. У проціджений бульйон додаємо горілку і варимо ще 2-4 хвилини. Желатин розмочуємо у невеликій кількості води, знімаємо бульйон з вогню і змішуємо його з желатином.
  • Тушку судака очищаємо від луски і кісток, розрізаємо на невеликі шматки і варимо зі спеціями. Потім зливаємо воду і охолодити філе.
  • Для холодцю можна використовувати будь-яку глибоку посуд невеликого розміру. Викладаємо в миски шматочки судака і моркви, кілька листочків петрушки, заливаємо овочевим бульйоном. Відправляємо заливне в холодильник і чекаємо 2-2,5 години. Холодна закуска готова.

Приємного апетиту!