Тушкована картопля з м'ясом – 9 смачних рецептів з фото покроково
Тушкована картопля з м’ясом – це ідеальний варіант смачного і поживного вечері для всієї родини. Ніжне соковите м’ясо і ароматна картопля прекрасно доповнюють один одного. Існує безліч варіацій цієї страви, ми ж пропонуємо вам 9 кращих смачних рецептів тушкованої картоплі з м’ясом, з фото покроково.
Класична тушкована картопля з м’ясом у каструлі
Тушкована картопля з м’ясом, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною і ніжною. М’ясо краще використовувати яловичину, але підійде і будь-яке інше. Прекрасний варіант для тих, хто ламає голову над питанням: що приготувати на вечерю, щоб нагодувати всю сім’ю.
Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 1,5 години
Інгредієнти
М’ясо 500 гр.
Морква 1 шт.
Картопля 600 гр.
Цибуля ріпчаста 2 головки
Лавровий лист 2 шт.
Сіль, перець та інші спеції за смаком
Вода в залежності від каструлі
Кетчуп 1 ст. л.
Олія соняшникова 5 ст. л.
Процес приготування:
Після того, як ви визначитеся з видом м’яса, промийте його під проточною водою, а потім, видаливши непотрібні частини, наріжте м’ясо на невеликі шматочки, товщиною близько 3 сантиметрів.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть водою. Кожну цибулину розрізати навпіл, а потім кожну з половинок наріжте кубиками. Морквину промийте, очистіть за допомогою овочечистки від шкірки. Очищену моркву наріжте тонкими кружечками, невеликими кубиками або натріть на крупній тертці (в залежності від того, як вам більше подобається).
Увімкніть плиту і поставте на неї сковорідку, щоб вона встигла добре нагрітися. Потім налийте на сковороду достатню кількість рослинної олії і перекладіть в неї подрібнену цибулю і порізану моркву. Перемішайте і обсмажуйте овочі на середньому вогні до готовності (лук повинен стати прозорим, а морквина – м’якою). Приблизно через 7 хвилин додайте до обсмаженою цибулі і моркви шматочки м’яса. Все ще раз добре перемішайте і смажте м’ясо з овочами до придбання м’ясом апетитною золотистої скоринки.
На дно каструлі, в якій ви будете гасити м’ясо, налити трохи рослинного масла, перекладіть його з засмажкою і залийте овочі з м’ясом водою таким чином, щоб вона покривала їх приблизно на 1 палець. Накрийте каструлю кришкою, доведіть вміст до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо з овочами протягом 15 хвилин. По закінченню вказаного часу, посоліть, додайте трохи чорного перцю і ваших улюблений приправ. Також покладіть до м’яса з овочами промитий лавровий лист і кілька столових ложок кетчупу або томатної пасти. Ретельно все перемішайте і протушкувати ще приблизно 15-20 хвилин, поки м’ясо не буде повністю готове. Зверху на м’ясо викладіть картоплю, посоліть і додайте ще води, щоб вона практично повністю покрила картоплю.
Готувати до м’якості картоплю (приблизно 15-20 хвилин). При подачі на стіл прикрасити готову тушковану картоплю з м’ясом рубаною зеленою петрушкою.
Приємного апетиту.
Дуже смачна картопля з м’ясом у мультиварці
Дуже просте, але в той же час смачне і ситне блюдо картоплю з м’ясом можна приготувати різними способами. Мабуть, приготування цієї страви в мультиварці – найпростіший спосіб, який значно економить господині час, проведений на кухні. Спробуйте приготувати картоплю з м’ясом в мультиварці за нашим рецептом, і у вас обов’язково все вийде.
Інгредієнти:
Картопля – 0,9-1 кг
М’ясо (свинина або яловичина) – 550-600 г
Лавровий Лист – 2 шт.
Сіль – за смаком
Перець і інші ваші улюблені приправи – за смаком
Морква – 150 г
Ріпчаста цибуля – 150 г
Вода – 1000 мл
Томатна паста чи кетчуп – 2 ст. л.
Свіжа зелень кропу – 0,5 невеликого пучка
Процес приготування:
Першим ділом увімкніть мультиварку. Налийте до чаші 1,5-2 столові ложки соняшникової олії (рафінованої, без запаху) і включіть режим «Смаження», якщо у вас немає такого режиму, то підійде режим «Випічка». Потрібно дочекатися, поки чаша і масло добре розігріються. У деяких моделях мультиварки подають звуковий сигнал, коли досягають потрібної температури.
Поки масло і чаша розігріваються, промийте в холодній воді м’ясо, трохи осушіть його і наріжте невеликими кубиками, товщиною в 2-3 див. Перекладіть м’ясо в розігріту каструлю і починайте обсмажувати, періодично помішуючи силіконової лопаткою. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки м’ясо не придбає приємний золотистий відтінок (це може статися раніше, ніж мультиварка подасть сигнал про закінчення режиму «Смаження»).
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте кубиками. Слідом за цибулею очистіть моркву від шкірки, промийте під холодною водою і натріть на крупній тертці (можна також її нарізати кубиками, кружечками, брусочками – як душі завгодно і як вам більше подобається).
Перекладіть подрібнені овочі до смаженій м’ясу і виставте час смаження 15 хвилин, не забувайте періодично помішувати вміст чаші в процесі обсмажування.
Поки готуються овочі, картоплю очистіть, промийте і наріжте невеликими кубиками. Перекладіть нарізану картоплю в чашу мультиварки.
Літр води закип’ятіть, залийте їм м’ясо з овочами. Окріп використовується тут для прискорення процесу, завдяки йому ви скоротите час приготування на 20-30 хвилин.
Додайте до овочів з м’ясом сіль, перець і різні приправи. Не забудьте про лавровий лист і томатну пасту. Гарненько все перемішайте.
Закрийте кришку мультиварки і виставте режим «Гасіння» (якщо його немає, то – режим «Суп»). Час приготування зазвичай виставляється там автоматично, але якщо у вас є така можливість – виставте його самостійно (від 40 хвилин до 1 години).
Приблизно за 5-10 хвилин до готовності, промийте кріп, обсушіть його і наріжте дрібно. Посипте порубаним кропом м’ясо з овочами і закрийте кришку, продовжимо готування до закінчення режиму.
Як тільки мультиварка пропищит, смачний обід готовий!
Приємного вам апетиту!
Простий і смачний рецепт картоплі з м’ясом в казані
Смачне і просте у приготуванні блюдо для сімейного вечері. Картопля з м’ясом у казані виходить соковитою, ніжною, ароматною і дуже смачною.
Інгредієнти:
Картопля – 0,8 – 1 кг
Морква – 1 велика або 2 середні
М’ясо – 500-600 г
Томатна паста/кетчуп – 2 ст. л.
Олія соняшникова (без запаху) – 100 мл
Сіль, перець і різні спеції – за смаком
Окріп – 2-3 склянки
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2-3 зубчики (можна замінити на сухий часник)
Лавровий лист – 2 шт.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте м’ясо. Його потрібно ретельно промити, трохи обсушити, а потім нарізати досить крупно: товщина кожного шматочка повинна становити не менше 2-3 сантиметрів.
У казан налити 100 мл рослинного масла (ви можете зменшити кількість масла на ваш розсуд), перекладіть в нього нарізане м’ясо і обсмажте на сильному вогні. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки з м’яса не випарується зайва рідина, а самі шматочки не стануть приємного золотистого кольору (на це піде приблизно 10-12 хвилин).
Поки обсмажується м’ясо, потрібно зайнятися картоплею. Краще вибирайте великі бульби, так ви витратите менше часу на чищення. Очистіть картопля від шкірки, промийте в достатній кількості холодної води, а потім розріжте кожну картоплину на 4-8 частин, в залежності від розміру бульби.
Додайте нарізану картоплю до смаженій м’ясу, перемішайте, щоб картопля просочився м’ясним соком, а потім залийте в казан таку кількість гарячої води (окропу), щоб вода повністю покрила картоплю.
Коли вода закипить, додайте в казан сіль і різні приправи (які саме будуть спеції, залежить від ваших смакових уподобань). Покладіть в казан до картоплі і м’яса 2 столові ложки томатної пасти або кетчупу. Акуратно перемішайте, закрийте казан кришкою, зменшіть вогонь на мінімум і дайте страві протомиться протягом 30-40 хвилин.
Приблизно за 10-15 хвилин до готовності додайте в казан 2 промитих лаврових листа.
Часник очистіть від лушпиння, і дрібно наріжте гострим ножем або пропустіть через спеціальний прес. Коли м’ясо з картоплею буде готовий, посипте його зверху подрібненим часником і дайте постояти під закритою кришкою хвилин двадцять. Завдяки цьому аромати і смакові якості страви зможуть розкритися на повну потужність.
Готову тушковану картоплю з м’ясом в казані подавайте в гарячому вигляді. Приємного вам апетиту!
Тушкована картопля з м’ясом, приготовлена в духовці
Дуже смачне, поживне і корисне блюдо. Картопля з м’ясом у духовці готується дуже просто і швидко, а у вас з’являється більше вільного часу на сім’ю та відпочинок.
Інгредієнти:
Картопля – 0,5-0,6 кг
М’ясо (яловичина або свинина) – 0,5 кг
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль і спеції – за смаком
Олія соняшникова – 2 ст. л.
Процес приготування:
М’ясо промийте під проточною водою і злегка обсушіть паперовим рушником. Коли зайва волога випарується, наріжте м’ясо на шматочки середнього розміру (товщиною приблизно за 2-2,5 см).
Картоплю очистіть від шкірки, сполосніть водою, щоб змити весь бруд і пісок. Наріжте кожен бульба кубиком (розміром приблизно 2 х 2 см).
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і розріжте навпіл. Кожну половину наріжте тонкою соломкою або тонкими півкільцями.
Моркву очистіть від шкірки, промийте, а потім натріть на крупній тертці (при бажанні ви можете нарізати моркву тонкими брусочками або кружальцями).
Перед тим як приступити до подальшої підготовки інгредієнтів, потрібно включити розігріватися духовку на 180-190 ºС.
Форму для запікання змастіть 2 столовими ложками рослинного масла. Першим шаром викладіть подрібнену картоплю. Додайте сіль і спеції за вашим смаком. Слідом за картоплею викладіть терту моркву і півкільця цибулі. В самому кінці викладаємо м’ясо, не забуваючи його так само посолити і приправити спеціями.
Залийте овочі з м’ясом половиною склянки води (якщо ви хочете, щоб вийшло більше бульйону, додайте цілу склянку води). Форму закрийте зверху листом фольги і відправте в духовку приблизно на 1 годину (можливо, вам знадобиться трохи більше часу, залежно від вашої духовки).
Готову страву присипте дрібно порізаною зеленню.
Приємного вам апетиту!
Картопля з м’ясом, тушкована на сковороді
Думаєте, що на сковороді можна приготувати тільки смажену картоплю і смажене м’ясо? Ви глибоко помиляєтеся, і ми вас зараз в цьому переконаємо. Спробуйте приготувати за нашим рецептом надзвичайно смачну тушковану картоплю з м’ясом і грибами. Результат вас приємно здивує.
Інгредієнти:
Свинина або яловичина – 0,4 кг
Картопля – 1 кг
Сіль, перець, приправи – за вашим смаком
Гриби білі (відварені і заморожені) – 3 шт.
Вода – 1 стакан
Морква – 100 г
Цибуля ріпчаста – 100 г
Зелень кропу – ½ пучка
Рослинна олія – 50 мл
Процес приготування:
Гриби промийте, очистіть і відваріть в підсоленій воді протягом 1 години.
М’ясо промийте під проточною водою, видаліть плівки, жилки, а потім наріжте на шматочки середнього розміру (товщиною в 1-1,5 сантиметра).
Увімкніть плиту, налийте в неї 2-3 столові ложки рослинної олії без запаху і коли олія нагріється, перекладіть на сковороду нарізане м’ясо. Обсмажуйте його на середньому вогні до придбання м’ясом рівномірного золотистого відтінку.
Картоплю очистіть, промийте і покладіть в миску з водою, щоб вона не потемніла, поки ви будете займатися іншими інгредієнтами.
Моркву очистіть від шкірки за допомогою овочечистки, сполосніть водою, а потім натріть на крупній тертці.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння (до речі, лушпиння від цибулі можна не викидати, а складати в окремий мішечок, а потім використовувати як фарбу для яєць на Великдень), помийте і наріжте дрібними кубиками.
Додайте подрібнені цибулю і моркву до жарящемуся м’яса на сковороді і обсмажте всі інгредієнти протягом 5-7 хвилин.
Злийте воду з картоплі і додайте нарізану картоплю до м’яса з овочами. Добре перемішайте.
Гриби покладіть в сковороду з м’ясом, картоплею та цибулею з морквою, долийте воду в такій кількості, щоб вона майже повністю покривала картоплю і м’ясо. Додайте сіль і спеції, а потім ретельно все перемішайте і закрийте кришкою. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте м’ясо з картоплею та грибами при слабкому кипінні приблизно годину.
Зелень кропу промийте, обсушіть, а потім дрібно наріжте. Готову тушковану картоплю посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню.
Приємного вам апетиту!
Класичний рецепт тушкованої картоплі з м’ясом у горщику
Картопля з м’ясом, приготовлена таким способом, виходить дуже м’якою і дуже смачною. Відмінний варіант для живильного сімейного вечері.
Інгредієнти:
Яловичина або свинина – 500 г
Картопля – 600 г
Кетчуп або томатна паста – 2-3 ст. л.
Солодкий перець – 1 шт.
Морква – 100 г
Цибуля ріпчаста – 100 г
Вода – 1 стакан
Сіль, перець та інші спеції — за смаком
Лавровий Лист – 1-2 шт.
Рослинне масло – 5 ст. л.
Процес приготування:
Спочатку займіться підготовкою м’яса: промийте в холодній воді, а потім трохи обсушити. Далі його потрібно нарізати на порційні шматочки. Їх розмір залежатиме від того, якого розміру горщики ви вибрали (якщо один великий, то шматки повинні бути більшими, якщо кілька маленьких щось дрібніше).
Ріпчасту цибулю очистіть, сполосніть у проточній воді, просушіть і наріжте дуже дрібними кубиками (хоча, за вашим бажанням, можна нарізати цибулю півкільцями, тоді його смак буде більш вираженим). Моркву також очистіть за допомогою овочечистки, змийте залишки землі і піску, а потім натріть на крупній тертці (знову ж, якщо ви любите більш виражений смак моркви, то наріжте її, наприклад, кружечками).
У сковороду налийте достатню кількість рослинної олії без запаху, а потім, коли воно добре розігріється, покладіть в нього нарізане м’ясо. Обсмажуйте м’ясо при постійному помішуванні до утворення рум’яної скоринки. Потім додайте до м’яса подрібнені моркву і цибулю і смажте ще близько 7-10 хвилин.
Солодкий перець промийте, видаліть плодоніжку і коробочку з насінням (можете сполоснути перець зсередини, щоб видалити залишилися поодинокі насіння). Перець розріжте навпіл, а кожну половину наріжте на кубики середньої величини.
Картоплю очистіть від шкірки, ретельно промийте в достатній кількості холодної води і розрізати на 4-8 частин залежно від того, якого розміру бульби картоплі ви використовуєте.
На дно горщика першим шаром потрібно викласти м’ясо з обсмаженими цибулею і морквою. Потім йде шар перцю і після нього – шар картоплі. Зверху полийте всі овочі маслом, в якому обсмажувалося м’ясо з морквою і цибулею. Потім додайте 2-3 столові ложки томатної пасти (або кетчупу, якщо вам подобається більш солодкуватий смак) і залийте склянкою холодної води (в залежності від обсягу вашого горщика, вам може знадобитися як більшу, так і меншу кількість рідини).
Також додайте сіль, спеції і 1-2 листки лавра. Закрийте горщик кришкою і поставте в духовку. Зверніть увагу, що попередньо розігрівати її не потрібно. Увімкніть духовку тільки після того, як поставите всередину горщик з м’ясом і овочами.
Виставте температуру до 180-190ºС і, коли духовка як слід розігріється, поставте таймер на 60-90 хвилин.
Перед подачею на стіл можна прикрасити готову страву дрібно посіченою зеленню кропу або петрушки.
Приємного апетиту!
Тушкована картопля з овочами і м’ясом
Ця страва сподобається як любителям м’яса, так і любителям овочів. Смачна ніжна, неймовірно ароматна і дуже корисна тушкована картопля з м’ясом і овочами нагодує ситним вечерею всю вашу сім’ю.
Інгредієнти:
М’ясна вирізка (свинина або яловичина) – 0,5 кг
Баклажани – 200 г
Болгарський перець – 100 г
Картопля – 500 г
Цибуля ріпчаста – 100 г
Морква -100 г
Сіль – 1-2 щіпки
Перець чорний мелений – на кінчику ножа
Зубчики часнику – 2-3 шт.
Приправи – за смаком
Процес приготування:
М’ясну вирізку ретельно промийте, а потім трохи обсушити. Наріжте м’ясо на шматочки, товщиною близько 2-3 сантиметрів.
Сковороду поставте на вогонь і налийте в неї 2-3 столові ложки соняшникової олії без запаху. Викладіть на розігріту олію шматочки м’яса і обсмажте на середньому вогні до готовності.
Баклажан і перець промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки. У перцю видаліть насіння і наріжте його тонкою соломкою. Баклажан наріжте невеликими кубиками і залийте гарячою солоною водою хвилин на 10-15. Завдяки солі баклажан випустить всю гіркоту. Додайте подрібнені перець і баклажан до м’яса. Добре перемішайте.
Цибулю і моркву почистіть, а потім цибулю наріжте тонкими півкільцями. Морква або наріжте тонкими брусочками, або натріть на крупній тертці. Додайте моркву і цибулю до інших овочів на сковороді.
Картоплю очистіть, промийте в холодній воді, а потім наріжте великими кубиками. Змішайте картоплю з м’ясом, перцем, баклажаном і цибулею з морквою. Якщо ви використовуєте глибоку сковороду, то можете продовжувати готувати в ній, в іншому випадку краще покласти всі інгредієнти в казан з товстим дном.
Долийте в овочі таку кількість води, щоб вона практично повністю їх покривала. Додайте у воду сіль, спеції і мелений перець.
Часник очистіть і дрібно наріжте (можна пропустити через прес) і посипте поверх овочів.
Закрийте посуд, в якій буде тушкуватися овочі з м’ясом кришкою і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте при невеликому кипінні до повної готовності овочів (близько 30 хвилин).
Готову страву можна подавати, прикрасивши дрібно порізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Смачний рецепт картоплі з грибами і м’ясом
Чудове осіннє блюдо, яке наситить ваш організм всіма корисними мікроелементами і мінералами. Дуже ароматне, смачне і корисне блюдо. Прекрасний варіант для обіду або вечері.
Інгредієнти:
М’ясна вирізка (свиняча або яловича) – 0,5-0,6 кг
Картопля – 600-800 г
Морква 150 г
Ріпчаста цибуля – 150 г
Гриби лісові – 200 г
Сіль, перець та інші спеції – за смаком
Вода – 1 стакан
Лавровий Лист – 1-2 шт.
Свіжа зелень – 0,5 пучка
Процес приготування:
Якщо гриби у вас заздалегідь не оброблені, то переберіть їх, очистіть і промийте. Наріжте на невеликі шматочки і відваріть в підсоленій воді протягом години.
М’ясо сполосніть під холодною водою і дайте стекти зайвої рідини. Наріжте м’якоть на невеликі шматочки, товщиною 1,5 – 2 сантиметри.
На сковороду налийте кілька ложок соняшникової олії без запаху, і коли воно розігріється, покладіть в нього шматочки м’яса. Обсмажуйте м’ясо на середньому вогні при періодичному помішуванні до тих пір, поки воно не покриється красивою золотистою скоринкою.
Цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте кубиками середнього розміру. Очищену моркву натріть на крупній тертці. Додайте до м’яса і обсмажте ще близько 5-7 хвилин.
Потім додайте на сковороду до м’яса відварені гриби (попередньо давши стекти зайвої рідини) і готуйте ще близько 20 хвилин.
Перекладіть м’ясо і гриби в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти. Доведіть до кипіння.
Поки м’ясо закипає, почистіть і наріжте середніми кубиками картоплю. Додайте її в каструлю з закипевшими грибами та м’ясом. Посоліть, поперчіть і додайте відповідні за смаком приправи.
Зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності всіх продуктів. Приблизно за 10 хвилин до закінчення готування, додайте в каструлю промитий лавровий лист.
Петрушку і кріп промийте і обсушіть. Коли вони просохнуть, дрібно наріжте і посипте зеленню готову страву перед подачею.
Приємного вам апетиту!
Простий покроковий рецепт картоплі з баклажанами і м’ясом
Ще один варіант смачного і корисного вечері для всієї родини. Спробуйте приготувати картоплю тушковану з м’ясом і баклажанами і насолодитеся чудовою грою смаку і аромату.
Інгредієнти:
М’якоть яловичини – 0,4 кг
Морква – 100 г
Ріпчаста цибуля – 100 г
Перець солодкий – 100 г
Баклажан – 100 г
Картопля – 0,5 кг
Приправи, перець і сіль – за смаком
Процес приготування:
Перед початком приготування потрібно добре м’ясо промити під проточною холодною водою. Потім його потрібно трохи обсушити. Зробити це можна кількома способами, наприклад, за допомогою паперового рушника.
Обсушенное м’ясо наріжте на порційні шматочки невеликого розміру (бажано, щоб їх товщина не перевищувала 1,5 сантиметрів).
Обсмажте м’ясо на попередньо розігрітій сковороді з 2 столовими ложками рослинного масла. Вогонь бажано використовувати на повну потужність, тому що в цьому рецепті важливо, щоб м’ясо максимально швидко покрилося апетитною золотистою скоринкою, яка допоможе зберегти соковитість м’яса і форму в подальшому процесі готування.
Ріпчасту цибулю і моркву очистіть за допомогою гострого ножа. Сполосніть водою і поріжте моркву тонкими смужками однакового розміру, а цибулю – середніми кубиками. Додайте овочі в сковороду з м’ясом і обсмажте при періодичному помішуванні протягом 10 хвилин.
Щоб прибрати з баклажана гіркоту, потрібно нарізати його кружечками (або кубиками) і покласти в солону воду (гарячу). Зробити це бажано за 20-30 хвилин до початку приготування. Якщо у вас не вистачило на це часу, тоді просто очистіть баклажани від шкірки – гіркота повинна піти. Отже, додайте нарізаний баклажан в сковороду до решти інгредієнтів.
Перець промийте, видаліть плодоніжку і насіння, а решту наріжте тонкою соломкою і також надішліть на сковороду до м’яса і овочів. Не забувайте періодично помішувати вміст сковороди.
Картоплю очистіть від шкірки (швидше всього це зробити за допомогою овочечистки), потім промийте в достатній кількості холодної води, щоб змити пісок і бруд і наріжте досить великими кубиками.
Перекладіть картоплю до овочів і м’яса, додайте приблизно 1 склянка води, сіль, перець і спеції. Ретельно все перемішайте і накрийте сковороду кришкою. Доведіть вміст до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо з овочами до повної готовності овочів приблизно 40 хвилин.
При подачі можна прикрасити тушковану картоплю з м’ясом і баклажанами невеликою кількістю дрібно нарізаної свіжої зелені.
