Король-пиріг, або курник з куркою та картоплею, старовинне блюдо російської кухні. Його готували на весілля та інші урочистості. Існує величезна безліч варіантів його приготування. У цій статті ви знайдете 10 з них, простих у приготуванні і дуже смачні.
Класичний рецепт приготування курника з куркою та картоплею
Курник може стати гарною альтернативою м’ясної страви у вашому обідньому меню. Готується він просто і виходить дуже ситним.
Час готування: 60 хв
Порцій: 6-8.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 350 гр.
- Масло вершкове 150 гр.
- Сметана 150 гр.
- Сода харчова ½ ч. л.
- Сіль ½ ч. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Для начинки:
- Куряче філе 350 гр.
- Картопля 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Приправи за смаком
- Сіль за смаком
- Масло вершкове 20 гр.
Процес приготування:
- У мисці змішуємо борошно, розм’якшене масло, сіль, сметану і яйце. Після того, як тісто стане дуже густим, перекладаємо його на рівну поверхню і продовжуємо замішувати його руками. Готове тісто кладемо в миску і накриваємо харчовою плівкою.
- Куряче філе промиваємо та нарізаємо дрібними шматочками. Лук очищаємо і також дрібно ріжемо. Картопля промиваємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
- Форму для запікання змащуємо маслом. Тісто ділимо на дві нерівні частини 1 до 3. Більшу частину розкачуємо і викладаємо на дно форми, робимо високі бортики.
- На тісто викладаємо картоплю, солимо і приправляємо. Потім кладемо куряче м’ясо і цибулю, цей шар також посипаємо сіллю і приправами. Поверх курки розкладаємо невеликі шматочки масла, так начинка вийде більш соковитою. Зверху закриваємо пиріг другою частиною тіста. Краї защипуємо.
- По центру поверхні пирога робимо невеликий отвір, змащуємо курник жовтком і ставимо в духовку. Випікаємо пиріг 40-50 хвилин при температурі 190-200 градусів. Готовий пиріг дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути. Курник можна подавати навіть разом з бульйоном і супами.
Приємного апетиту!
