Класичні малосольні огірки в каструлі з гарячим розсолом – 7 рецептів приготування в гарячій воді з фото покроково

Дуже смачні огірки в каструлі з хріном

У цьому рецепті будемо додавати корінь і листя хріну. Огірки за таким рецептом виходять хрусткими, необхідної гостроти. Ні в якому разі не беріть для цього рецепта гладкі сорту, підійдуть тільки пухирчасті.

Інгредієнти:

• Огірки – 600 гр.
• Корінь хрону – 1 шт.
• Кухонна сіль велика – 20 р.
• Кріп – 3 парасольки.
• Чорна смородина – 6 листків.
• Часник молодий – 2 зубчики.
• Листя хрону – 2 шт.
• Вода – 0,5 л.

Процес приготування:

Відбираємо цілі стиглі огірки. Промиваємо їх і обрізаємо кінці. Беріть для засолювання тільки молоді й міцні екземпляри з пухирцями. Можете зробити у кожного огірка надріз посередині для того, щоб вони швидше просолились.

Чистимо корінь хрону, промиваємо та нарізаємо шматочками.

Листя хрону ділимо на кілька рівних частин.

Всю зелень промиваємо й обсушуємо на друшляку.

Зубчики часнику очищаємо від шкірки і нарізаємо пластинками.

Гілки кропу, листя смородини, часник, листя і корінь хрону викладаємо на дно каструлі.

Огірки розміщуємо шаром зверху.

На огірки кладемо ще листочок хрону і гілочку кропу.

Приготуємо в окремій ємності розсіл. Для цього у воду додаємо сіль і доводимо до кипіння.

Заливаємо киплячим маринадом огірки з хріном, до тих пір, поки верхній лист не сховається під водою.

Накриваємо каструлю з заготівлею кришкою.

Залишаємо на півдоби при кімнатній температурі, періодично струшуючи каструлю.

Зберігати малосольні огірки з хроном в каструлі можна не більше 7 днів в холодильнику.