Ліниві голубці з курячим фаршем – як у дитячому садку
Особливість цього рецепту – відсутність гострих прянощів. З підсилювачів смаку допускаються тільки сіль, томатна паста і лавровий лист. Блюдо підійде для дієтичного і дитячого харчування.
Інгредієнти:
- Капуста – 0,5 кг
- Фарш курячий – 300 р.
- Рис – 80 р.
- Цибуля – 0,5 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 0,5 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль і лавровий лист за смаком.
Процес приготування:
- Рис промити і зварити, щоб залишався в розсипчастою стані.
- Курячий фарш злегка обсмажити на сковороді без додавання масла. Якщо ж фарш сухий, без жиру, можна влити в сковороду ложку масла.
- Пасеровану до прозорості порубаний лук додати до фаршу, викласти сюди ж рис і вимісити все.
- Капусту тонко нашаткувати, трохи підсолити і бланшувати в сотейнику або сковороді з невеликою кількістю води. Відсоток готовності овоча після такої обробки – 50%. По закінченні бланшування дати стекти зайвій воді.
- Додати до фаршу капусту, влити трохи води, викласти томатну пасту, сметану і тушкувати масу близько півгодини під кришкою.
- У сковороду покласти вершкове масло, розігріти і обсмажити на ньому муку, помішуючи. Після борошно відправити до капусти з фаршем. Посолити ліниві голубці, додати лавровий лист і потримати під кришкою близько 5 хвилин.
- Подавати такі голубці можна на загальному блюді або порційно, формуючи ложкою з маси кульки. Сметана або вершковий соус з кропом відмінно доповнить смак страви.
Приємного апетиту!
