Їжачки з фаршу з рисом у вершковому соусі в духовці
У цих їжачках весь смак страви полягає саме в соусі, адже він виходить приголомшливо ніжним і насиченим. Звичайно, для приготування такого ласощі доведеться добряче попрацювати, але всі домашні будуть просто в захваті від цього частування! Фарш для кулінарних подвигів найкраще взяти яловичина + свинина, а ось бульйон підійде і курячий. Вершки обов’язково повинні бути жирними, щоб підлива вийшла потрібної густоти.
Інгредієнти:
- 1 кг фаршу;
- 4 цибулини;
- 1 склянку рису;
- ½ Склянки води;
- 1 яйце;
- 3 моркви;
- 2 зубчики часнику;
- 4 ст. л. вершкового масла;
- 5 склянок м’ясного бульйону;
- ½ Склянки вершків;
- 3 ст. л. борошна;
- 5 ст. л. томатної пасти;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Обдати рис окропом і викласти його в глибоку миску.
- Туди ж додати м’ясний фарш, яйце і півсклянки води.
- Нарізати дрібними кубиками дві цибулини, висипати до фаршу.
- Посолити і поперчити за смаком, перемішати.
- Сформувати їжачки (невеликі круглі тюфтельки) і викласти їх в один шар у глибокий лист.
- Залишився цибулю також порізати кубиками, обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі.
- Натерти на тертці моркву і висипати до цибулі, обсмажувати ще 5 хвилин.
- Трохи посолити овочі, додати до них подрібнений часник, томатну пасту і борошно.
- Постійно помішуючи, готувати соус ще 2 хвилини.
- Поступово ввести м’ясний бульйон і тушкувати все ще 15 хвилин.
- Додати вершки в гарячий соус, перемішати, досолити і доперчить за смаком.
- Залити соус поверх їжачків, накрити деко листом фольги.
- Готувати тюфтельки при 200 градусах 45 хвилин.
