Гарбузовий суп-пюре стане приємним різноманітністю серед повсякденних перших страв. Він підійде для дитячого чи дієтичного меню, так і будь-який дорослий з задоволенням спробує таке оригінальне ласощі. При цьому гарбузовий суп-пюре ще й містить масу вітамінів і корисних мікроелементів, які необхідні організму. Якщо ж правильно підібрати інгредієнти, то він і зовсім перетвориться в вишукане святкове частування, яке буде просто незамінним на Хеллоуїн.
Гарбузовий суп-пюре готується дуже просто. Досить відварити продукти, а потім подрібнити за допомогою блендера. Цілими можна залишити шматочки м’яса або морепродуктів. У гарбузовий суп-пюре додають фрикадельки, ковбасні вироби, філе, копченості та ін Якщо ж мова йде про низькокалорійному супі, то достатньо буде гарбуза, овочевого або м’ясного бульйону і невеликої кількості інших овочів. Приготувати гарбузовий суп-пюре можна в каструльці або в мультиварці. Іноді гарбуз попередньо запікають у духовці.
Щоб гарбузовий суп-пюре став більш ніжним, до нього додають молоко або вершки. При цьому всі інгредієнти обсмажують не на рослинному, а на вершковому маслі. В результаті готовий суп-пюре з гарбуза просто тане в роті! Для пікантного смаку використовують ароматні спеції. Серед них імбир, каррі, чорний і червоний перець, свіжий або сушений часник і пр.
Прикрасити гарбузовий суп-пюре можна свіжою зеленню, кунжутом або гарбузовим насінням, а також доповнити готову страву сухариками домашнього приготування. До столу страву подають теплим, але і в охолодженому вигляді воно залишається досить смачним.
Дієтичний гарбузовий суп-пюре з вершками
Дуже ніжний, нежирний і смачний суп на кожен день, який допоможе тримати себе формі. Його переваги полягають не тільки в малому вмісті калорій, але і в багатому вітамінному складі. Замість овочевого бульйону також можна взяти м’ясний або зовсім використовувати воду. Для дієтичного страви вершки, звичайно ж, потрібно взяти з мінімальним вмістом жиру. Гарбузове насіння потрібно попередньо обсмажити або запекти в духовці. Також можна їх замінити кунжутом.
Інгредієнти:
- 400 г гарбуза;
- 100 мл вершків;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 1 щіпка мускатного горіха;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ч. л. гарбузового насіння;
- 2 склянки овочевого бульйону;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати великими кубиками.
- Нарізати кільцями цибулю, часник розрізати на кілька великих шматочків.
- Розігріти на сковороді олію, обсмажити цибулю з часником до прозорості.
- Часник прибрати зі сковороди (викинути), цибулю перекласти в каструльку.
- В ту ж каструльку викласти гарбуз і залити бульйон.
- Варити гарбуз 20 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.
- Коли гарбуз стане м’якою, весь вміст каструльки пюрировать з допомогою блендера.
- Додати вершки кімнатної температури, мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
- Ще раз закип’ятити суп, перемішати всі інгредієнти між собою.
- Готовий гарбузовий суп-пюре посипати гарбузовим насінням і подавати до столу.
Гарбузовий суп-пюре в мультиварці для дитини
Гарбузовий суп-пюре дуже корисний для організму, що росте. При цьому його ніжна консистенція, пряний аромат і незвичайний смак допоможуть нагодувати навіть найвибагливіших гурманів. До складу страви входять тільки корисні натуральні продукти, тому що воно дуже легко перетравлюється і не викликає алергії. При цьому мультиварка також допомагає зберегти максимальну кількість вітамінів в кожному з продуктів.
Інгредієнти:
- 700 г гарбуза;
- 1 л молока;
- 700 г картоплі;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 25 г вершкового масла;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву – кружальцями, гарбуз і картоплю – великими шматочками довільної форми.
- Розтопити в мультиварці на режимі «Випічка» вершкове масло.
- Обсмажити до м’якості цибулю, потім викласти до нього інші овочі.
- Молоко вилити в чашу мультиварки, додати трохи солі і чорного перцю.
- Включити режим «Гасіння» гарбузовий суп і варити 1 годину 15 хвилин.
- Коли всі овочі стануть м’якими, подрібнити їх блендером до стану пюре.
Гарбузовий суп-пюре з куркою і імбиром
Дуже цікавий і незвичайний рецепт гарбузового супу-пюре з фрикадельками з курячого фаршу і коренем імбиру. Виходить дуже насичене ароматне ласощі, яке стане прикрасою повсякденного або святкового меню. Консистенцію гарбузового супу-пюре з куркою можна регулювати з допомогою вершків, просто підбираючи їх жирність і кількість під свої смакові уподобання.
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза;
- 700 г картоплі;
- 500 г курячого фаршу;
- 250 мл вершків;
- 3 см кореня імбиру;
- 3 см кореня селери;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 1 пучок кропу;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Почистити овочі і коріння, нарізати гарбуз і картоплю невеликими кубиками приблизно однакової величини.
- Дрібно нарізати коріння імбиру і селери, так само подрібнити цибулю, натерти на тертці моркву.
- Курячий фарш викласти в глибоку миску і змішати з курячим яйцем.
- Додати до фаршу сіль і перець за смаком, перемішати до однорідності.
- Закип’ятити в каструлі півтора літра води.
- У киплячу воду за допомогою чайної ложки опускати шматочки фаршу (фрикадельки).
- Варити тюфтельки 15 хвилин, потім викласти їх на тарілку і прикрити кришкою.
- У що залишився від фрикадельок бульйон викласти картоплю і варити до м’якості.
- Цибулю, корінь імбиру і корінь селери викласти на розігріте вершкове масло і смажити до золотистого кольору.
- Додати на сковорідку гарбуз і моркву, перемішати, залити невеликою кількістю бульйону.
- Накрити сковороду кришкою і тушкувати гарбуз з овочами на середньому вогні до м’якості.
- Перекласти вміст сковороди в каструлю з картоплею, пюрировать до однорідного стану з допомогою блендера.
- Додати сіль і перець за смаком, залити в каструлю вершки і добре перемішати.
- Викласти в гарбузовий суп-пюре фрикадельки, закип’ятити і зняти з вогню.
- Посипати готову страву подрібненим кропом перед подачею до столу.
Тепер ви знаєте, як готувати гарбузовий суп-пюре. Приємного апетиту!
Гарбузовий суп-пюре – це дуже ніжна і яскраве перше блюдо з багатою смакової палітри. Воно докорінно відрізняється від звичних супів, так що з його допомогою можна здивувати домочадців. Кілька невеликих секретів, як приготувати гарбузовий суп-пюре, стане в нагоді початківцям господиням:
- Якщо ви хочете зробити гарбузовий суп-пюре більш рідким, додаткову порцію води, вершків або молока додавайте тільки в гарячому вигляді;
- Щоб не порушити ніжний смак і аромат гарбузового супу-пюре, всі овочі або коріння обсмажуйте на вершковому маслі;
- Щоб зробити домашні сухарики для прикраси гарбузового супу-пюре, просто наріжте батон або білий хліб невеликими кубиками і обсмажте на сухій сковороді до рум’яності. Також можна пропекти їх 5-7 хвилин у духовці;
- Найкраще для приготування супу-пюре підходить соковита мускатний гарбуз. Вона надає страві пікантний смак і аромат;
- Для гарбузового супу-пюре з м’ясом краще всього вибрати курку, індичку або кролика, пісну телятину або яловичину;
- Гарбузовий суп-пюре можна перетворити в незвичайний десерт, просто додавши замість солі і перцю пару столових ложок цукру. Також до складу відмінно впишеться цедра лимона або кориця. Вийде солодкий і ароматний суп, який обов’язково сподобається дітям.
