Суп з гарбуза – незвичайне і дуже ніжне перше блюдо, яке підійде навіть самим маленьким представникам сімейства. У ньому міститься багато корисних речовин, які обов’язково нададуть сприятливий вплив на зростаючий організм. Крім того, гарбузовий суп завжди виходить дуже смачним, яскравим і насиченим, що, напевно, приверне до нього увагу зазвичай примхливих малюків.
Рецепт гарбузового супу буде залежати виключно від його цільового призначення. Якщо він готується для дітей, або під час дієти, склад буде досить простою. У нього зазвичай входять різні овочі, можливо, бульйон і трохи спецій. Калорійність такого страви дуже низька, а поживні властивості досить високі.
Для більш ситного і цікавого супу в нього додають різні види м’яса або морепродуктів, вершки, сметану чи молоко, сир, гриби і ін Багато хто з таких страв входять в меню дорогих ресторанів і знаходять своїх шанувальників по всьому світу.
Існує безліч способів, як приготувати гарбузовий суп. Для цього підійде і звичайна каструля, і мультиварка, і духовка. При цьому в якості посуду можна використовувати ту ж гарбуз, очищений від м’якоті.
Суп з гарбуза можна подавати гарячим або охолодженим. До нього додають сухарі, грінки, подрібнену зелень, часник, гарбузове насіння і т. д. Зверху можна приправити страву сметаною.
Дієтичний суп-пюре з гарбуза з імбиром
Смачний ситний суп, безпечний для фігури. Урізноманітнити рецепт можна, замінивши вершки кокосовим молоком, або воду овочевим бульйоном. Готову страву рекомендується посипати очищеним гарбузовим насінням.
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза;
- 1 цибулина;
- 2 кореня імбиру;
- 1 морква;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- ½ Склянки вершків;
- 500 мл води;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Подрібнити імбир і цибулю, обсмажити на рослинному маслі в каструлі.
- Нарізати моркву кружечками і викласти до цибулі.
- У каструлю влити 2-3 ложки води, тушкувати моркву до м’якості.
- Гарбуз нарізати кубиками невеликої величини, висипати до моркви.
- Додати решту воду, закип’ятити, варити 20 хвилин під закритою кришкою.
- Весь вміст каструлі з допомогою блендера подрібнити в пюре.
- Додати вершки, сіль і перець, перешкодити до однорідності.
- Ще раз закип’ятити суп і проварити 2 хвилини.
Крем-суп з гарбуза і селери для дитини
Просте перше блюдо, яке підійде і зовсім маленьким дітям, і дорослим. Його можна вводити в раціон ще до року! Для дорослих можна прикрасити зеленню і подати до супу сухарики.
Інгредієнти:
- 150 г гарбуза;
- 1 корінь селери;
- 1 цибулина;
- 2 моркви;
- 500 мл овочевого бульйону;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати селеру, моркву і цибулю, обсмажити на сковороді.
- Гарбуз подрібнити і відварити до готовності в бульйоні.
- Бульйон злити, додати до гарбуза інші овочі, посолити і перешкодити.
- Подрібнювати овочі блендером, додаючи по трохи бульйон, поки не буде досягнута потрібна консистенція.
Суп з гарбуза з вершками і креветками
Цікава інтерпретація гарбузового супу, яка відмінно поєднується з морепродуктами. Смак виходить дуже ніжним вершковим. Можна подавати в якості першої страви під час званої вечері.
Інгредієнти:
- ½ Гарбуза;
- 10 тигрових креветок;
- 200 мл вершків;
- 50 г вершкового масла;
- 3 зубчики часнику;
- Зелень;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Гарбуз нарізати кубиками шириною 2 см, відварити.
- Коли гарбуз стане м’якою, додати до неї подрібнений часник і зелень.
- Пюрировать гарбуз з допомогою блендера, викласти в каструлю і залити вершками.
- Варити суп на маленькому вогні 10 хвилин.
- Розтопити в сковороді вершкове масло і обсмажити креветки до легкого рум’янцю.
- Викласти креветки на дно тарілки, залити супом.
Смачний суп з гарбуза з куркою
Як і всі овочеві супи, це блюдо дуже корисно для шлунка і організму в цілому. М’ясо при бажанні можна подрібнювати в пюре разом з овочами. Також суп прикрашають шматочками гарбуза, обсмаженими на грилі.
Інгредієнти:
- 200 г курячого філе;
- 1 л води;
- 150 г гарбуза;
- 1 цибулина;
- 2 картоплі;
- 5 помідорів черрі;
- ½ Моркви;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Нарізати філе невеликими шматочками, залити гарячою водою і варити 15 хвилин.
- Помідори розрізати на половинки, морква, гарбуз, картоплю і цибулю нарізати кубиками.
- Обсмажити овочі (крім картоплі) 2-3 хвилини без додавання олії.
- М’ясо вийняти з бульйону, замість нього засипати овочі разом з картоплею.
- Варити овочі 15 хвилин, потім перетворити в пюре блендером.
- У тарілку з супом зверху додати кілька шматочків курячого філе.
Овочевий суп з гарбуза в мультиварці
Простий, але дуже корисний суп для всієї родини. Завдяки мультиварці, овочі стають дуже м’якими і добре поєднуються один з одним, а молоко дозволяє досягти ніжної консистенції пюре. Часник можна не додавати, якщо суп планується пропонувати маленьким дітям.
Інгредієнти:
- 0,4 кг гарбуза;
- 1 картопля;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 0,6 л молока;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Моркву і цибулю подрібнити, картоплю і гарбуз нарізати кубиками.
- Викласти овочі в чашу мультиварки і залити молоком.
- Закрити кришку, включити режим «Молочна каша» на 1 годину.
- Дістати овочі, подрібнити блендером і знову засипати в каструлю.
- Готовий суп посолити і додати дрібно нарізаний часник.
Тепер ви знаєте, як готувати суп з гарбуза. Приємного апетиту!
Суп з гарбуза – універсальне блюдо, яке може стати ситним сніданком для дитини, або ж вишуканим частуванням для званої вечері. Крім того, воно таїть у собі величезну кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Перед тим, як зварити суп, рекомендується дізнатися кілька секретів приготування:
- Якщо суп вийшов недостатньо густим, просто дайте йому постояти кілька годин, і він загусне;
- Готовий суп при необхідності можна трохи розбавити окропом для отримання потрібної консистенції;
- Вершки для гарбузового супу повинні бути не менше 20% жирності. Тим не менш, саме від них буде більшою мірою залежати калорійність страви, тому краще не перестаратися;
- Якщо обсяг супу досить великий, можна пюрировать інгредієнти окремо;
- Щоб суп вийшов яскравим і насиченим, важливо вибирати тільки стиглий гарбуз;
- Замість бульйону підійдуть також бульйонні кубики. Це трохи скоротить час приготування;
- Якщо в рецепті присутній сметана, важливо додавати її в самому кінці, щоб вона не згорнулася.
