Котлети з минтая – 10 дуже смачних рецептів з фото покроково

Якщо ви роздумуєте над тим, як приготувати низькокалорійний, ситний і корисний обід, то спробуйте зробити рибні котлети з минтая. Найчастіше минтай здається сухим тим, хто не дотримується суворої дієти. Тоді урізноманітнити його смак, підвищити соковитість і жирність можна, якщо використовувати деякі тонкощі і хитрощі при приготуванні.

Смачний рецепт котлет з фаршу минтая на сковороді

Вашій увазі надається найпростіший і найбільш поширений рецепт приготування таких котлет. Для соковитості і м’якості додамо в рибний фарш білий хліб. За бажанням можна додати в котлети будь-яку зелень і приправи для риби. Смажені котлети на сковорідці всередині будуть соковитими, а зовні покриті хрусткою скоринкою.

Час готування – 1 ч.

Порції – 8 шт.

Інгредієнти

Минтай 500 гр.
Білий хліб 7 скибочок
Молоко коров’яче 1 стакан
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Яйце куряче 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зелень за смаком

Процес приготування:

Кладемо скибочки білого хліба в окрему миску і заливаємо їх молоком. Кількість хліба беремо у відношенні до риби 1:3, щоб котлети були не зовсім хлібними. Філе минтая ріжемо шматочками. Чистимо цибулину і розрізаємо на дві частини.
Половинку цибулини ріжемо кубиками і смажимо на розігрітій олії до золотистого кольору. Смажену цибулю додасть котлет особливу насолоду.
Минтай разом з другою половинкою цибулини перекручуємо на м’ясорубці з середньою ґратами.
Кладемо рибний фарш в миску, додаємо до неї замочений і віджатий білий хліб, смажену цибулю і дрібно нашатковану зелень. Додаємо у фарш яйце.
Фарш посипаємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком і добре перемішуємо до однорідного стану.
Мокрими руками або ложкою робимо з фаршу котлети.
Котлети акуратно обвалюють у панірувальних сухарях і розкладаємо на обробній дошці.
Добре розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо котлети з усіх боків до рум’яної скоринки.
Красиві рибні котлети з апетитною хрусткою скоринкою готові.

Їжте на здоров’я!

Рибні котлети з філе минтая в духовці

У даному рецепті вам пропонується запекти ці котлети в духовці замість традиційного смаження на сковороді. У фарш додати вівсяні пластівці. У вас вийде смачне дієтичне блюдо, яке сподобається навіть дітям.

Інгредієнти:

Минтай – 3 тушки.
Цибулю і яйце – 1 шт.
Молоко і вівсяні пластівці – по ½ ст.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

Насипте в чашку вівсяні пластівці і залийте їх молоком для набухання.

Почистіть від лушпиння цибулину.

Рибу помийте, обробити на філе і подрібніть разом з цибулиною на м’ясорубці або в чаші блендера.

Приготований фарш покласти в окрему миску і по своєму смаку посипте сіллю і чорним меленим перцем.

Потім вбийте у фарш яйце, додайте замочені пластівці, слив з них залишки молока.

Фарш добре перемішайте. Якщо вийшов трохи рідким, додайте до нього 2-3 столові ложки борошна і ще раз перемішайте.

Застеліть папером для випічки деко і змастіть його невеликою кількістю масла.

Мокрими руками сформуйте з фаршу невеликі котлети, обсипте їх паніровкою або борошном і розкладіть на деку.

Запікайте рибні котлети в духовці при 200° протягом півгодини.

Подайте до таких котлет сметанний соус зі свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Домашні котлети з минтая з манкою

У цьому рецепті вам пропонується в рибних котлетах замінити білий хліб манною крупою. Котлети з манкою вийдуть більш повітряними і ніжними. Форму вони тримають добре, не дивуйтеся.

Інгредієнти:

Минтай – 0.5 кг (3 тушки).
Манна крупа – 4 ст. л.
Цибулю і яйце – 1 шт.
Вершки – ½ ст.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

Тушки минтая добре промиваємо і відокремлюємо м’ясо від кісточок.

Подрібнюємо минтай, попередньо порізавши його на невеликі шматочки, в чаші блендера на невеликій швидкості.

Приготований фарш перекладаємо в окремий посуд.

Чистимо цибулину, також подрібнюємо в блендері і додаємо до рибного фаршу.

У приготовлений фарш розбиваємо яйце, додаємо манну крупу і наливаємо вершки у вказаній в рецепті кількості.

Фарш посипаємо по своєму смаку сіллю і чорним меленим перцем і добре перемішуємо, щоб вийшов однорідної консистенції.

Потім поміщаємо посуд з фаршем на одну годину в холодильник, щоб набухла манна крупа.

Через годину мокрими руками робимо з фаршу невеликі круглі котлетки і обсипаємо їх паніровкою або борошном з усіх боків.

Розігріваємо сковорідку з олією і смажимо у ньому котлети до рум’яного кольору. До таких котлет можете подати будь-який гарнір, так і в холодному стані вони будуть дуже смачними.

Їжте на здоров’я!

Дієтичні рибні котлети для дітей

Вашій увазі надається рецепт смачних, корисних і низькокалорійних рибних котлет, призначених спеціально для маленьких дітей. На гарнір можна зварити гречку, картопляне пюре або макарони. Оскільки готуємо для дітей, то беремо тільки якісні та свіжі продукти.

Інгредієнти:

Минтай – 0.5 кг.
Яйце і цибулю – по 1 шт.
Білий хліб – 7 скибочок.
Молоко – 1/3 ст.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Спочатку замочуємо в молоці скибочки білого хліба.

Тушки минтая обробляємо на філе, ретельно видаляючи хребет, шкіру і дрібні кісточки. Потім філе промиваючи, видаляємо серветками зайву вологу і нарізаємо його на шматочки.

Чистимо цибулину і дуже дрібно подрібнюємо її в чашу блендера.

Потім подрібнюємо в блендері шматочки риби до стану однорідного фаршу.

Рибний фарш разом з подрібненою цибулею перекладаємо в окремий посуд.

Додаємо до нього віджатий білий хліб, вбиваємо яйце і трохи посипаємо сіллю.

Фарш добре вимішуємо і залишаємо на одну годину для дозрівання.

Потім з приготованого фаршу робимо однакові котлетки, бажано невеликі, адже для дітей.

Котлетки обсипаємо паніровкою або борошном.

Застеляємо папером для випічки деко і розкладаємо на ньому котлетки.

Запікаємо котлети в духовці при 180° протягом 25 хвилин.

Обов’язково готуємо до таких котлеткам соус і будь-який гарнір.

Блюдо готове. Можна годувати дітей.

Їжте на здоров’я!

Простий рецепт котлет з минтая на пару

За цим рецептом ви можете приготувати рибні котлети з допомогою паро — або мультиварки. Страви на пару набагато корисніше, так як в них повністю зберігаються поживні речовини. До того ж вони низькокалорійні, що важливо для дієтичного і дитячого харчування.

Інгредієнти:

Минтай – 3 тушки.
Яйце – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Білий хліб – 3 скибочки.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

Попередньо розморозьте рибу. Це краще робити в холодильнику.

Потім рибу обробити на філе, видаливши шкіру і всі кісточки.

Рибне філе перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть в чаші блендера, але такий фарш буде рідким. Тому краще рибу порізати ножем на маленькі шматочки.

Очистіть цибулину і також дрібно нашаткуйте. Цибулю можна подрібнити в блендері або натерти на тертці.

Скибочки білого хліба залийте на кілька хвилин водою або молоком.

В окремий посуд покладіть рибний фарш. Додайте подрібнену цибулю і віджатий від зайвої рідини хліб, вбийте яйця і посипте фарш сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Фарш ретельно вимісити до однорідного стану.

У ємність для готування на пару налийте чисту воду, закип’ятіть її і встановіть решітку-пароварку.

З приготованого фаршу зробіть акуратні невеликі котлети, запаніруйте їх у борошні і покладіть на решітку.

Готуйте котлети на пару під закритою кришкою протягом 25 хвилин.

До таких рибних котлет з минтая на гарнір подайте картопляне пюре або макарони і обов’язково салат зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування рибних котлет з салом

У даному рецепті вам пропонується додати у фарш з минтая свиняче сало. Воно додасть котлет незвичайний ніжний та делікатний смак і повністю нівелює рибний присмак. Також за бажанням у фарш можна додати обсмажені моркву і цибулю. У вас вийде чудове блюдо і для повсякденного, і для святкового столу.

Інгредієнти:

Філе минтая – 1.5 кг.
Свіже свиняче сало – 400 р.
Яйце і цибуля – 2 шт. по
Часник – 1 головка.
Чорний мелений перець і сіль за смаком.
Панірувальні сухарі і масло для смаження.

Процес приготування:

Попередньо розморожуємо в холодильнику філе риби або цілі тушки.

Тушки обробляємо на філе, ретельно видаляючи всі кісточки. Промиваємо рибу і обсушуємо рушником.

Рибу і свиняче сало нарізаємо на середні шматочки.

Чистимо від луски цибулин і головку часнику.

В чаші блендера або кухонного комбайна подрібнюємо рибу разом з цибулею і часником і салом.

Отриманий фарш кладемо в глибоку миску.

Додаємо до нього яйця, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Фарш ретельно вимішуємо до однорідної текстури і відбиваємо.

Формуємо з фаршу красиві однакові за розміром котлети і паніруємо їх у сухарях.

Смажимо котлети на маленькому вогні і на добре розігрітій олії до отримання золотистої скоринки з усіх боків.

Їжте на здоров’я!

Дуже смачні рубані котлети з минтая

У цьому рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з минтая, нарізаного на маленькі шматочки. У таких котлетах буде добре відчуватися смак риби, і вони будуть схожі на ніжні і соковиті оладки. Спробуйте, це дійсно дуже смачно.

Інгредієнти:

Філе минтая – 800 р.
Яйце – 3 шт.
Батон або білий хліб – 2 скибочки.
Цибуля – 1 шт.
Вершки і майонез – 2 ст. л.
Борошно – 5 ст. л.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

Філе минтая попередньо розморозьте в холодильнику, потім промийте і наріжте гострим ножем на невеликі шматочки. Покладіть нарізану рибу в миску.

Почистіть від лушпиння цибулину і розріжте її на кілька шматочків.

У чашу блендера покладіть скибочки білого хліба, залийте їх вершками і трохи почекайте, щоб хліб розмокнув. Потім покладіть в чашу нарізану цибулю і все подрібніть до стану кашки.

Отриману масу перекладіть до рибного фаршу.

У фарш вбийте курячі яйця, додайте майонез і насипте борошно в зазначених у рецепті кількостях.

Додайте у фарш за своїм смаком сіль і чорний мелений перець і масу ретельно перемішайте. Якщо фарш вийшов недостатньо тугий, то додайте ще трохи борошна.

Залиште фарш на 1-2 години, щоб борошно набухла і фарш дозрів.

Добре розігрійте сковорідку з рослинним маслом.

Фарш викладайте на сковорідку ложкою, формуючи його у вигляді оладок.

Обсмажте котлети з одного боку на сильному вогні, потім переверніть їх і на маленькому вогні, прикривши сковорідку кришкою, смажте до повної готовності.

Приготовлені котлети подавайте до столу гарячими і з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Соковиті рибні котлети з минтая в мультиварці

Вашій увазі надається цікавий рецепт приготування рибних котлет з фаршу минтая. У фарш додаємо натерту моркву. А кожну котлету покладемо по шматочку сиру і запечемо їх в мультиварці. Дані інгредієнти, ідеально поєднуючись, додадуть страві особливого смаку.

Інгредієнти:

Філе минтая – 0.5 кг.
Білий хліб – 4 скибочки.
Яйце, цибуля і морква – по 1 шт.
Твердий сир – 55 р.
Вершки – 2 ст. л.
Борошно – 2 ст. л.
Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Попередньо розморозьте рибне філе в холодильнику або холодній воді і потім добре відіжміть з нього зайву рідину.

Замочіть у вершках скибочки білого хліба.

Рибне філе порізати на шматочки і подрібнити на м’ясорубці або в чаші блендера. Перекладіть отриманий фарш в окремий посуд.

Почистіть цибулю і морквину, і промийте їх. Потім цибулю дрібно наріжте, моркву подрібнити на крупній тертці і покладіть їх до фаршу.

Додайте у фарш яйце і замочений білий хліб.

Фарш посипте сіллю і спеціями за смаком і добре перемішайте до однорідності.

Наріжте сир на поздовжні шматочки.

Руками, змоченими в холодній воді, сформуйте з фаршу котлети, помістивши всередину по шматочку сиру. Котлети обваляйте в пшеничного борошні, хоча можна взяти панірувальні сухарі, манку або вівсяну муку.

В мультиварці встановіть програму «Випічка» на 30 хвилин і налийте в келих трохи рослинного масла.

Обсмажте котлети по 15 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

Подайте до столу гарячими і з будь-яким смачним гарніром.

Приємного апетиту!

Ніжні котлети з минтая з підливою

У даному рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з фаршу минтая в томатній підливці, хоча підлива може бути й іншою. Готуємо її зі свіжих помідорів або томатної пасти. У вас вийде смачне і ароматне блюдо для домашнього обіду або вечері.

Інгредієнти:

Минтай – 3 тушки.
Цибуля – 2 шт.
Часник – 2-3 зубки.
Білий хліб – 5-6 скибочок.
Молоко – 3 ст. л.
Яйце і морква – по 1 шт.
Свіжі помідори – 5-6 шт.
Сіль і спеції (паприка, чорний мелений перець або прованські трави) за смаком.

Процес приготування:

Спочатку розморожуємо рибу і розділяємо її на філе, видаливши шкіру і всі кісточки, і нарізаємо її на шматочки.

Замочуємо в молоці скибочки білого хліба.

Чистимо цибулини, моркву і часник. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.

Половину шинкованої лука обсмажуємо до золотистого кольору.

У чашу блендера або кухонного комбайна кладемо шматочки минтая, додаємо до неї замочений білий хліб, обсмажений цибулю і зубки часнику.

Рибу посипаємо сіллю і спеціями і подрібнюємо до однорідного стану.

З отриманого фаршу робимо котлети, обвалюємо їх у паніровці або борошні й обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору.

Потім перекручуємо на м’ясорубці або в блендері свіжі помідори.

На сковорідці смажимо терту моркву і залишився цибулю, додаємо до них подрібнені помідори і протягом декількох хвилин тушкуємо соус, посипати його сіллю і додавши листочок лавра.

Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо на неї обсмажені котлети.

Заливаємо котлети томатною підливою і запікаємо страву в духовці при 180°С протягом 20 хвилин.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт котлет з минтая і горбуші

У даному рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з минтая і горбуші в рівних пропорціях. У вас вийде блюдо з високими смаковими якостями, і ви порадуєте своїх близьких відмінним вечерею. Рецепт нескладний і не потребує багато часу.

Інгредієнти: