Смажені кабачки – ідеальна основа для багатьох закусок, якими можна урізноманітнити будь-яке застілля. Калорійність страви при цьому незначна, та й склад досить простий. Особливо легко знайти всі інгредієнти для цієї страви в літній сезон. Щоб посмажити кабачки достатньо 5-10 хвилин, при цьому виходить велика кількість смачних хрустких овочів.
Перед тим, як смажити, кабачки нарізають кільцями однакової товщини, солять і перчать. Після цього можна занурити їх в кляр, або ж відправити на сковороду в «сирому» вигляді. Для кляру використовують борошно, яйця, майонез, пиво, сухарі тощо Рослинного масла для смаження кабачків краще не шкодувати.
Готові смажені кабачки зазвичай подають з соусами і різноманітними начинками. Найпопулярніша – це суміш майонезу або сметани з часником. Крім того, можна додати твердий сир, різні овочі, м’ясний фарш і зелень. Насправді, завдяки нейтрального смаку, кабачок стане гарним доповненням практично до будь-якого складу продуктів.
Крім звичайної сковорідки, для приготування кабачків можна використовувати духовку або мультиварку. Тим не менш, саме обсмажені на олії овочі, набувають апетитний золотистий відтінок і хрустку скоринку.
Подавати на стіл кабачки можна як у холодному, так і в гарячому вигляді. Вони добре підійдуть для святкового вечері або фуршету.
Кабачки смажені в клярі з часником
Фото смажених кабачків в клярі з часником
Просте, дієтичне і смачне блюдо. Добре підійде у вигляді закуски навіть для пісного столу. При бажанні замість майонезу можна взяти рослинне масло. Якщо порізати кабачки дуже тонко, вони смажаться у вигляді овочевих чіпсів.
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 50 г борошна;
- 40 г майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки чорного перцю.
Спосіб приготування:
- Нарізати кабачки кружечками по 2 мм в товщину.
- Кожен кружечок трохи посолити і поперчити.
- Розігріти сковороду, додати рослинне масло.
- Вмочати шматочки кабачка в борошно і відразу відправляти на сковорідку.
- Обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін.
- Часник подрібнити, додати майонез, сіль і перець, перемішати.
- Викладати кабачки шарами, перемазуючи їх часниковим соусом.
Кабачки смажені з помідорами і сиром
Фото смажених кабачків з помідорами і сиром
Відмінний варіант для прикраси столу, або ж просто для легкого перекусу. Кабачки служать ідеальною основою для такого соусу. Кріп можна замінити петрушкою, або додати їх разом.
Інгредієнти:
- 400 г кабачка;
- 200 г сиру;
- 2 помідори;
- 8 ст. л. майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 пучок кропу;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Кабачки поділити на кружечки, скласти в глибоку миску.
- Посолити вміст миски і добре перешкодити.
- Натерти сир, подрібнити часник і зелень.
- Помідори нарізати дрібними кубиками.
- Змішати в одній тарілці помідори, зелень, сир, часник і майонез.
- Підготовлені кабачки викласти на розігріту сковороду і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку;
- На кожен кружечок смаженого кабачка покласти за смаком помідорно-сирної начинки.
Тепер ви знаєте, як готувати смажені кабачки. Приємного апетиту!
Смажені кабачки – сама проста у приготуванні закуска, яка при цьому може стати найпопулярнішим блюдом на столі. Залежно від кляру, способу смаження соусу, страва може приймати самі різноманітні смакові відтінки. Як приготувати смажені кабачки, щоб догодити всім учасникам трапези, підкажуть наступні корисні рекомендації:
- Якщо ви хочете відчувати смак кабачка, занадто тонко його різати не варто, інакше овоч перетвориться в угольки. Ідеальна товщина – 2 мм;
- Знімати шкірку перед тим, як готувати, зовсім не обов’язково. Під час смаження вона розм’якшиться, а от без неї вони можуть втратити форму;
- Кабачки готуються дуже швидко, тому точного часу обсмажування не передбачено. Краще орієнтуватися по золотистого кольору овочів;
- Чим більше розігріта сковорода, тим швидше відбувається процес смаження. Важливо уважно стежити за кабачками, щоб вони згоріли;
- Щоб кабачки не дали зайвої вологи і смаження не перетворилася на гасіння, краще попередньо їх посолити і залишити в такому вигляді на 20 хвилин.
