Тушковані кабачки

Тушковані кабачки страва одночасно і проста, і унікальна. Цей овоч володіє незвичайним властивістю вбирати смаки і запахи з усіх навколишніх інгредієнтів. З-за цього створюється враження, що у самого кабачка нейтральний смак, але страва при цьому набуває особливі нотки.
Найчастіше кабачки тушкують у компанії інших овочів. Їх заливають томатним соком або сметаною. Втім, завдяки великій кількості соку, ніяких заправок можна і не додавати. А ось спеції і приправи покласти просто необхідно. Кабачки поєднуються з усіма прянощами, запашними травами, свіжої або сушеної зеленню. Для ситного обіду до них рекомендується додати який-небудь м’ясний інгредієнт, або гриби.
Тушкувати кабачки можна в глибокій сковороді, в каструлі або ж в мультиварці. Якщо процес відбувається на плиті, то вогонь повинен бути невеликим. При цьому кабачки можна загасити окремо від інших продуктів у власному соку. Це обумовлено тим, що вони готуються дуже швидко, і можуть перетравитися, поки інші овочі досягнуть необхідного стану.
Вживання в їжу кабачка сприятливо впливає на травну систему, насичує організм клітковиною і вітамінами. Його рекомендують включати в дитячий раціон з першого року життя, тому тушкований кабачок стане частуванням для всієї родини.

Кабачки тушковані з овочами і картоплею в мультиварці

М’ясо з овочами в мультиварці виходить дуже соковитим і м’яким. З додаванням кабачків страва набуває не тільки новий смак, але і незаперечну користь. Страву можна зробити ще пахучіше і цікавіше, якщо додати щіпку хмелі-сунелі, подрібнений часник, лавровий лист або свіжу зелень.
Інгредієнти:

400 р свинини;
4 картоплі;
2 кабачка;
1 морква;
1 цибулина;
2 ст. л. борошна;
1 ст. л. рослинного масла;
Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Свинину промити, обсушити, нарізати кубиками.
Цибулю і моркву очистити, подрібнити.
Рослинне масло залити в чашу мультиварки, викласти м’ясо і нарізані овочі, перемішати.
Обсмажувати вміст мультиварки 20 хвилин в режимі «Випічка».
Додати до м’яса борошно, перемішати і продовжувати приготування, поки вона не придбає золотавий колір.
Почистити і нарізати кубиками картоплю і кабачки.
Картоплю і кабачки засипати в каструлю, посолити і поперчити.
Залити в чашу мультиварки воду так, щоб вона накрила овочі.
Готувати в режимі «Гасіння» 1 годину, закривши кришку.

Кабачки тушковані в сметані з куркою

Ніжний сметанний соус чудово поєднується з курячим м’ясом і кабачком. В кінці приготування можна додати трохи петрушки, але без кропу. Страву подають або з гарніром, або зі свіжим хлібом, як самостійне частування.
Інгредієнти:

500 г курячого філе;
2 кабачка;
2 цибулини;
250 р сметани;
3 зубчики часнику;
Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Овочі очистити, нарізати кубиками кабачки, цибулю – півкільцями.
Філе промити, нарізати кубиками.
Налити в сковороду невелику кількість рослинної олії, розігріти.
Викласти м’ясо, обсмажити до напівготовності.
Курятину перекласти на тарілку, а в сковороду засипати кабачок, обсмажити і викласти до м’яса.
На тому ж маслі обсмажити до золотистого кольору цибулю.
Додати в сковорідку сметану і поросяти, ягняти часник.
Трохи протушкувати, потім засипати назад кабачки і філе.
Посолити, перешкодити, виставити маленький вогонь і готувати 10-15 хвилин.

Кабачки тушковані з капустою і помідорами

Легке, рагу низькокалорійне, яка не тільки дозволить насититися, але і подарує організму щедре збори вітамінів. При бажанні, склад продуктів можна змінювати, додаючи будь-які овочі (солодкий перець, баклажани, картопля тощо). З рагу добре поєднуються пряні трави і сушена зелень.
Інгредієнти:

500 г кабачків;
500 г помідорів;
400 г капусти;
1 цибулина;
1 морква;
3 зубчики часнику;
40 мл оливкової олії;
30 г кропу;
Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Дрібно нашаткувати капусту, викласти на сковороду з оливковою олією і злегка обсмажити.
Нарізати кубиками кабачок, додати до капусти, перешкодити, тушкувати 15 хвилин.
Моркву натерти на тертці, цибулю порізати кубиками.
Обсмажити цибулю і моркву на окремій сковороді.
З помідорів зняти шкірку і перемолоти їх в пюре за допомогою блендера.
Залити помідорну заправку в сковороду з капустою, тушкувати ще 5 хвилин.
Перекласти в загальну посуд цибулю і моркву, перешкодити.
Посолити, поперчити, додати подрібнений часник.
Блюдо перемішати, накрити кришкою і дати настоятися.

Кабачки тушковані з м’ясним фаршем і баклажанами

Смачна запіканка, яка допоможе зібрати воєдино всі продукти з холодильника. Якщо під рукою не виявиться фаршу, можна скористатися будь-ковбасою або сосисками. Замість майонезу також підійде сметана.
Інгредієнти:

2 кабачка;
2 баклажана;
1 помідор;
200 г фаршу;
50 г майонезу;
4 зубчики часнику;
100 г сиру;
Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Кабачки і баклажани промити, почистити, нарізати кільцями.
На деко налити рослинне масло і насипати трохи солі.
Викласти овочі на деко упереміш.
Ще раз посолити і запекти 10 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
Помідори нарізати кружечками, часник подрібнити ножем.
На деко викласти шар баклажанів, потім шар кабачків.
Поверх овочів тонко розкачати фарш.
Викласти шар з помідорів і посипати все часником.
Повторювати всі шари, поки не закінчаться підготовлені продукти.
Яйця збити, додати майонез, сіль і перець, перемішати.
Залити яєчну заправку поверх запіканки.
Накрити блюдо фольгою і випікати при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Натерти на крупній тертці сир і посипати страву.
Випікати ще 5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати тушковані кабачки. Приємного апетиту!
Тушковані кабачки – відмінна закуска, хороший гарнір і просто дуже корисне частування. Коли в рецепті з’являється цей овоч, смак відразу ж набуває свіжість, а сама страва легкість. Як приготувати тушковані кабачки, напевно, знає кожна господиня, але кілька корисних порад можуть стати в нагоді:

З молодих кабачків не потрібно знімати шкірку і виймати насіння;
Щоб під час гасіння кабачки не втратили форму, необхідно нарізати їх не тонше 1,5-2 см;
Якщо хочеться зробити соус більш густим, досить додати в рагу трохи борошна;
Додавати воду або яку-небудь іншу рідину для гасіння кабачків не обов’язково. Цей овоч і сам по собі дає достатньо соку.