Сирники із сиру з борошном на сковороді пишні класичні – 7 рецептів з фото покроково

Якщо вам захотілося покуштувати на сніданок чи на вечерю щось швидке, але смачне і дуже домашнє, тоді вам неодмінно варто підсмажити на сковороді сирники із сиру з борошном. Пишні класичні сирники можна зробити лише з самого якісного сиру з жирністю 5-9%. Головне, щоб сир не був занадто мокрим, інакше його доведеться обов’язково відцідити. Нижче ви можете прочитати сім відмінних рецептів сирників з фото покроково. Вибирайте будь-ласкаво просимо до плити!

Класичний рецепт пишних сирників із сиру з борошном

Час приготування: 45 хвилин.

Порцій: 4 шт.

Класичний рецепт пишних сирників з борошном освоїти не так складно, як може здатися, і, якщо ви ще жодного разу не смажили сирні сирники, тоді почніть купувати свій кулінарний досвід з даного рецепту. У вас все вийде!

Інгредієнти

• Сир 500 гр.
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Борошно 2 ст. л.
• Яйце куряче 1 шт.
• Сіль ½ ч. л.
• Ванілін за смаком
• Масло рослинне для смаження

Процес приготування:

• У миску з сиром всипте цукор і ванільний цукор, розітріть всі разом трохи, а потім додайте сире куряче яйце.
• Масу розтирайте, поки не зникнуть всі грудки повністю.
• Всипте потім сюди ж дві-три столові ложки борошна.
• Тісто для сирників, після додавання борошна, має стати гладким і пружним; ліпіть сирники руками, надаючи їм круглу форму, і обваляйте трохи кожен сирник в борошні.
• Всі зліплені сирники викладіть на дошку, припыленную борошном.
• Смажте сирники, нагрів спочатку сковороду, а потім зменшіть вогонь до середнього. Обсмажуйте з двох сторін кожен сирник до рум’яності під кришкою.
• Їжте сирники сирні класичні, поки вони ще не охололи.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування сирників з манкою і борошном

Сирники з додаванням манки і муки будуть більш щільними, ніж звичайні класичні сирники на пшеничному борошні. Сирне тісто з манкою добре ліпиться і смажиться, не розвалюється. Сир для сирників повинен бути жирноватым, але сухим, а не рідким, також він повинен мати гладку структуру, а не розсипатися на крихти: лише при дотриманні цих умов сирники виходять смачними.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Борошно – 3 ст. л.
• Манка – 2-3 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 1-2 ст. л.
• Ванільний цукор – за смаком.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Родзинки – 0,5 ст.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Рослинне масло – для смаження.

Процес приготування:

Розмішайте виделкою сирі яйця до однорідності у великій мисці.

До яйцям додати манку (якщо яйця дуже великі можна додати 4 столові ложки манки). Манка повинна постояти з яйцями хвилин 15, щоб розбухнути.

Розімніть сир виделкою в окремій ємності.

Манку з яйцями, додайте до сиру, коли вона розбухне.

Додайте цукор, ванілін і сіль; потім додайте промитий і обсушенный родзинки і розмішайте.

Борошно просіяти з розпушувачем, додайте частинами в тісто. У вас повинна вийти така маса, з якої легко ліпити сирники, але не додавайте дуже багато борошна, щоб вироби не стали твердими.

Швидко зліпіть сирники, викладіть їх на дошку, присипану борошном. Довго ліпити кожен сирник не потрібно, інакше вони почнуть розповзатися прямо в руках.

Смажте сирники під кришкою на добре розігрітій сковороді, потім вогонь зменшіть, щоб сирники просмажаться з усіх сторін однаково.

У гарячу сковороду складіть всі сирники після того, як ви їх повністю обжарите, накрийте кришкою і дайте сирників постояти і пропарити 10 хвилин.

Приємного апетиту!

Як приготувати смачні сирники із сиру, сметани та борошна?

А ви знали, яйця зовсім не є обов’язковим інгредієнтом для приготування сирників? Якщо вам протипоказано вживання яєць або ж ви вирішили утриматися від цього продукту, тоді зліпіть сирники просто з сиру зі сметаною і борошном. Без яєць ця страва буде навіть ще ніжніше і пишніше, тому що яйця, завдяки своїй природній клейкості, надають тісту в’язкість і щільність. А щоб такі сирники легко формувалися, їх всього-то й потрібно, що потримати трохи в холодильнику.

Інгредієнти:

• Сир – 300 гр.
• Борошно – 4 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – щіпка.
• Ванілін – щіпка.
• Сметана жирна – 2 ст. л.
• Рослинне масло – для обсмажування.

Процес приготування:

У чашу блендера викладіть сир, всипте до нього сіль і цукор у зазначеній кількості. У сирники не рекомендується додавати дуже багато цукру, так як цукор розтопиться від нагрівання, і під час смаження сирники розтечуться по сковороді.

Потім в блендер, додайте жирну і густу сметану і перебити масу до однорідності на максимальній швидкості.

Додайте борошно до масі з сиру і сметани, а також ванілін або якийсь інший ароматизатор. Додайте стільки борошна, щоб тісто трохи липло до рук (занадто велика кількість борошна зробить сирники дуже жорсткими).

Коли сформуєте тісто, його потрібно зліпити в кулю, а потім обернути харчовою плівкою і викласти на годину в холодильник, де вона успішно затвердіє.

Через годину прямо в плівці зліпити з тіста рулет, наріжте його на шматочки.

Зліпіть круглі сирники, кожен з яких можна лише трохи присипати борошном.

Смажте сирники в розпеченому маслі, на добре розігрітій сковороді під кришкою, з кожного боку до повної готовності, обтрусивши їх від зайвої муки.

Зазвичай сирники без яйця виходять не жирними, всередині вони м’які, а зовні мають приємну скоринку. Їжте сирники з запалі з жару зі сметаною або джемом.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт сирників з рисовим борошном на сковороді

Сирники з рисовим борошном – це блюдо відмінно годиться для того, щоб замінити собою сирники класичні, приготовані з додаванням пшеничного борошна. Рисове борошно не містить глютен, а ще вона менш калорійна, ніж пшеничне, тому просто незамінна для тих, кому потрібна безглютенова дієта.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Олія – для смаження.
• Борошно рисова – 4 ст. л. + для обвалювання сирників.
• Цукор ванільний – за смаком.
• Ізюм – за смаком.
• Цукор – за смаком.
• Сіль – щіпка.

Процес приготування:

Сир викладіть в миску, до нього вбийте яйце, додайте щіпку солі, цукор і ванільний цукор (або ванілін, а також будь-яку ароматизовану есенцію для смаку). Розімніть масу за допомогою картопляного мялки або блендера до однорідності. Всипте рисову муку, і знову розімніть, враховуючи вологість сиру: для більш вологого і м’якого сиру, борошна може знадобитися трохи більше, ніж зазначено в рецепті.

Промитий і обсушенный родзинки вмішайте в тісто.

Зліпіть сирники круглі або овальні.

За бажанням, кожен сирник можна обваляти трохи в борошні, щоб вони не розвалилися при смаженні.

Масло нагрійте на середньому вогні обсмажте сирники до готовності з кожної сторони; їх бажано смажити під кришкою.

Готові сирники подавайте до столу гарячими.

Приємного апетиту!

Дієтичні сирники з вівсяним борошном

Сирники з вівсяним борошном вам точно сподобаються, якщо ви є шанувальником вівсяної каші, особливо гарні вони на сніданок в теплому вигляді. Якщо не вдається придбати вівсяну муку, але таких незвичайних сирничків все ж хочеться, просто перебити в блендері до крихти вівсяні пластівці швидкого приготування. Можна використовувати пластівці зі всілякими добавками, щоб поліпшити смак страви.

Інгредієнти:

• Вівсяне борошно – 60 гр.
• Вершкове масло – 25 гр.
• Сир – 500 гр.
• Ванілін – 1 ч. л.
• Яйце – 1-2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

На кухонному столі розкладіть все, що вам потрібно для приготування сирників з додаванням вівсяної муки.

В мисці сир розімніть вилкою, до нього додайте яйце, трішки солі. За смаком, цю масу підсолодіть цукром або медом, і ванільним цукром (або ж додайте ванілін). До дуже сухого сиру можна додати трохи сметани або ложку вершків.

Потім додайте вівсяну муку.

Щоб тісто стало однорідним, добре його вимісити ложкою або лопаткою.

Вологими руками зліпити сирники, рівні за розміром, надавайте сирників однакову круглу або овальну форму. Викладайте їх на розігріте масло в сковороду.

З двох сторін на невеликому вогні смажте сирники під кришкою, поки вони не зарум’яняться зовні, а всередині не пропечуться повністю.

Щоб прибрати зайвий жир з сирних сирників, їх можна викласти на паперовий рушник, а потім подавати до столу, поки сирники ще не встигли охолонути.

Приємного апетиту!

Пишні сирні сирники з кукурудзяним борошном

Сирники сирні з кукурудзяним борошном виходять більш яскравими, ніж з пшеничного борошном, а їх структура більш повітряної. Якщо ви ще ніколи не готували такі красиві і смачні сирники, зробіть це неодмінно в найближчі вихідні. Рекомендуємо!

Інгредієнти:

• Сир – 200 гр.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Борошно кукурудзяне – 1-2 ст. л.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – за смаком.
• Рослинне масло – для смаження.

Для обвалки:

• Борошно пшеничне – 3 ст. л.

Процес приготування:

Викладіть сир у відповідну ємність, додайте до нього цукор, яйце і за бажанням – ванільний цукор, який можна замінити екстрактом ванілі або ваніллю. Для більш ніжної структури, не забудьте на цьому етапі додати в тісто і розпушувач.

Наступний етап – додавання борошна з кукурудзи, вона буває більш дрібної або більш грубою, вибирайте ту, яка вам більше до смаку.

В кінці додайте звичайний цукор, замісити гладке сирне тісто, дайте йому постояти, щоб борошно добре розбухла, так сирники будуть ліпитися краще.

Потім зробіть невеликі круглі сирники і злегка обваляйте їх у борошні.

Рослинна олія розігрійте в сковороді, потім обсмажте сирники під кришкою, чекаючи, щоб з кожної сторони утворилася красива рум’яна кірочка. Вогонь – середній, щоб сирники запеклися, але не підгоріли.

Їжте сирники з кукурудзяним борошном, разом з варенням або сметаною.

Приємного апетиту!

Як приготувати сирники з житнім борошном на сковороді?

Якщо ви в точності хоронити мете пропорції, які вказані в цьому рецепті приготування сирників на житньому борошні, у вас вийде рідкувате тісто, яке потрібно буде викладати на розігріту олію соняшникову або рослинне ложкою і смажити до готовності. Але якщо вам подобаються більш щільні сирники, тоді додайте більше борошна, зліпіть їх руками і смажте, як зазвичай прийнято.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Борошно – 4 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2,5 ст. л.
• Сіль – щіпка.
• Розпушувач – 0,5 ч. л.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Сирок розітріть з цукром, підсолити, вбийте туди яйця, і все змішайте до однорідної, рівної маси.

Далі в миску, де замішуєте тісто для сирників, потрібно додати житнє борошно і розпушувач і перемішати.

Масло нагрійте, ложкою набирайте тісто для сирників (або ліпіть їх руками) і викладайте на розігріту сковороду.

Сирники обсмажте з двох сторін до красивої рум’яної скоринки, можна смажити під кришкою, щоб просмаження йшла рівномірніше.

Подавайте готові житні сирники до столу гарячими. Особливо смачно їсти їх зі сметаною.

Приємного апетиту!