Пельмені в мультиварці — простий спосіб швидко приготувати ситне блюдо для всієї родини. Самі по собі пельмені – м’ясне страву з прісного тіста і м’ясної начинки. За класичним рецептом в пельменний тіста входить борошно, яйця, вода і сіль. З цих інгредієнтів замішують густе тісто еластичне, з якого розкачують невеликі гуртки, наповнюють їх начинкою і формують пельмені.
Зараз найчастіше використовують пельмені у вигляді напівфабрикатів, їх легко придбати в будь-якому магазині. У такому вигляді продукт не завжди корисний, так як багато виробників для їх виготовлення застосовують неякісне м’ясо, консерванти, барвники, хімічні добавки і рослинні жири. Тому до вибору покупних пельменів варто ставитися з усією відповідальністю і уважно вивчати склад продукту. Інша справа домашні вироби – тут ви можете бути впевнені в якості борошна і яєць, і вам все відомо про склад м’ясної начинки.
Варіацій пельменів існує величезна безліч, один від одного вироби відрізняються як начинкою, так і формою. В якості фаршу використовують м’ясо різних видів (яловичину, свинину, курку). Найбільш смачними вважаються пельмені, в яких присутній кілька сортів м’яса. Гарні пельмені з рибою, грибами і різними овочами.
Класичний спосіб приготування виробів — варіння у підсоленій воді з додаванням спецій. Іноді пельмені відварюють в м’ясному бульйоні, так страва набуває більш багатий смак.
Сучасні господині вже давно обзавелися такою незамінною помічницею на кухні, як мультиварка. У цьому пристрої можна приготувати пельмені кількома способами. По-перше, відварити в киплячій воді (близько 1,5 літрів), встановивши режим «Суп». У воду слід додавати спеції, зелень, часник і сіль. Після закипання рідини пельмені занурюють у воду, перемішують і закривають кришку. По-друге, пельмені можна приготувати на пару. Для цього мультиварка комплектується спеціальною кошиком. По-третє, обсмажити до рум’яної скоринки в режимі «Випічка» або «Смаження». Смажені пельмені добре подавати як закуску. Крім того, їх можна запекти під різними соусами з додаванням овочів і спецій.
Смажені пельмені у фритюрі в мультиварці
Іноді можна побалувати себе і таким блюдом, як смажені пельмені. Їх смак чимось нагадує чебуреки. Дуже просто приготувати цю страву в мультиварці, хоча для цих цілей підійде і звичайна сковорода. Смажені пельмені подають зі сметаною, кетчупом або пропонують в якості закуски до пива. Любителі гострого можуть використовувати улюблені спеції: червоний або чорний перець, часник. До страви можна приготувати соус із суміші майонезу і гірчиці (в пропорціях 1:1) або суміші майонезу і кетчупу, взятих у рівних частинах.
Інгредієнти:
- масло рослинне — 1 л;
- готові пельмені — 1 кг;
- зелень.
Спосіб приготування:
- У мультиварочную чашу вливаємо олію.
- Пельмені перекладаємо в каструлю в один шар і встановлюємо в мультиварку.
- Включаємо режим «Смаження» на 10 хвилин. Кришку мультиварки закриваємо.
- Готові пельмені повинні придбати приємну золотисту скориночку. При подачі посипаємо свіжою зеленню.
Пельмені, варені на пару в мультиварці
Зазвичай варять на пару манти, але ми пропонуємо приготувати саме пельмені. Можна використовувати вже готові, придбані в магазині, або зліпити домашні. Такий спосіб приготування має свої плюси: пельмені не зліпляться і не розваряться, господині не потрібно стежити за каструлею, перемішувати і контролювати ступінь готовності продукту. Все зробить мультиварка.
Інгредієнти:
- пельмені — 300 г;
- вода — 1,5 л;
- масло вершкове — 1 ст. л.;
- лавровий лист — 1 шт.
Спосіб приготування:
- У мультиварочную чашу вливаємо воду, додаємо лавровий лист.
- Кошик-пароварку змащуємо вершковим маслом. Викладаємо пельмені (заморожені) в один шар.
- Кошик встановлюємо в мультиварку, закриваємо кришку. Вибираємо режим «Варка на пару», готуємо 25 хвилин. Якщо через зазначений час пельмені будуть ще не готові, то збільшуємо час на 15 хвилин.
- Готові пельмені подаємо з традиційною сметаною, гірчицею або іншим улюбленим соусом.
Пельмені, запечені зі сметаною в мультиварці
Із звичайних заморожених пельменів, придбаних в магазині, можна приготувати смачну вишукане блюдо. У цьому рецепті ми пропонуємо запекти пельмені під сметанним соусом. Страва добре підійде в якості вечері на швидку руку, адже для його приготування буде потрібно мінімум зусиль і часу. Готові пельмені посипайте свіжої рубаною зеленню, подавайте з кетчупом, соєвим соусом або майонезом.
Інгредієнти:
- пельмені — 500 г;
- сметана — 100 мл;
- вода — 1 мультистакан;
- сир — 100 г;
- олія — для змащування;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Чашу мультиварки змащуємо маслом, в один шар викладаємо заморожені пельмені (на відстані 5 мм один від одного).
- Сметану з’єднайте з водою, додаємо сіль, перець. Масу добре перемішуємо.
- Пельмені заливаємо сметанною сумішшю.
- Встановлюємо режим «Випічка» на 20 хвилин.
- За 5 хвилин за закінчення режиму кришку мультиварки відкриваємо, посипаємо пельмені тертим сиром і запікаємо до появи звукового сигналу.
- Готові пельмені подаємо зі свіжою зеленню, овочами, соусами.
Тепер ви знаєте, як готувати пельмені в мультиварці. Приємного апетиту!
Пельмені вважаються одним з найулюбленіших страв багатьох росіян. Аромат гарячих пельменів під зеленню і сметаною викликає захоплення навіть у самих вибагливих гурманів. З появою на кухні мультиварки процес приготування цієї страви став простіше і цікавіше. Крім традиційної варіння у воді, пельмені можна посмажити, запекти, згасити, можна зробити з ними суп або приготувати на пару. Ми підібрали найбільш апетитні і прості рецепти, які дозволяють економити час і пригостити домочадців ситним вечерею в лічені хвилини. Про те, як смачно приготувати пельмені в мультиварці, розкажуть досвідчені кулінари:
- Рослинне масло, в якому смажилися пельмені, можна використовувати повторно. Дайте йому охолонути, процідіть через марлю (щоб видалити осад) і перелийте в скляну ємність. Зберігайте таке масло в холодильнику.
- Якщо готуєте на пару, то обов’язково змастіть кошик-пароварку маслом, інакше пельмені прилипнуть до її поверхні.
- Правильно вибирайте пельмені при покупці. Зверніть увагу на строк придатності: він не може перевищувати 30 днів, інакше пельмені додавалися консерванти.
- Не купуйте пельмені жовтуватого або сіруватого кольору, з потрісканою тестовою оболонкою — це ознаки низької якості продукту. Жовтуватий колір говорить про те, що в тісто додавали барвники для маскування поганої якості виробів. Якісні пельмені мають гладку і рівну поверхню білого кольору і при струшуванні пачки чітко стукають один про одного.
