Ліниві голубці на сковороді з капустою, фаршем і рисом – 8 дуже смачних рецептів з фото покроково
Ми пропонуємо вам приготувати голубці на сковороді з капустою, фаршем і рисом – така страва виходить простіше і швидше, ніж звичайні голубці, а на смак виходить нітрохи не гірше. Ми підібрали 8 дуже смачних рецептів, перший з них з фото, які покроково допоможуть освоїти це традиційне домашнє блюдо будь-якому бажаючому. Наші рецепти розраховані на приготування голубців в сковороді, але ви можете гасити їх також і в будь-якій іншій товстостінній посуді або ж запікати в духовій шафі.
Ліниві голубці котлетками на сковороді в томатно-сметанному соусі
Час приготування: 1,5 години.
Порцій: 12-15 шт.
Ліниві голубці котлетками в томатно-сметанному соусі – це чудовий поживний обід або вечерю. Вони добре просочуються ароматним соусом, тому виходять ніжними і м’якими. Їдять такі голубці просто зі сметаною або з будь-яким гарніром, наприклад, з картоплею або відвареними макаронними виробами.
Інгредієнти
Фарш мясний 500 гр.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Рис білий 50 гр. (сухого)
Капуста білоголова 200 гр.
Перець чорний мелений за смаком
Перець чорний горошок за смаком
Спеції і Приправи за смаком
Лавровий лист за смаком
Сметана 200 гр.
Томатна паста 2 ст. л.
Сіль за смаком
Цукор-пісок 1 ч. л.
Вода 150 мл
Петрушка 1 пучок
Кріп 1 пучок
Масло рослинне для обсмажування
Процес приготування:
Капусту дрібно нарубаєте.
До напівготовності або повністю зваріть рис у солоній воді, потім відцідіть його і дайте охолонути.
Цибулю і моркву очистити, цибулю наріжте кубиками, а моркву дуже дрібно наріжте ножем або натріть на тертці. Потім овочі обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, поки вони не розм’якшаться.
Зелень вимити, подрібніть і половину пучка додайте до капусти. В капусту також додайте відварений рис, м’ясний фарш і половину обсмажених овочів. Мясоовощной фарш приправте спеціями за смаком і перцем, а також сіллю. Вимісіть фарш добре.
Сформуйте голубці-котлетки руками, змоченими в холодній воді, потім обсмажте з двох сторін кожен лінивий голубець в невеликій кількості рослинного масла, щоб вони вкрилися рум’яною скоринкою.
Всі голубці викладіть у великий сотейник (або доведіть до готовності в тій же сковороді, де вони і обсмажувалися).
Зробіть томатно-сметанний соус, додавши до решти засмаженим овочів сіль, цукор, лавровий лист і гарячу воду, а потім розмішайте.
Залийте соусом голубці і тушкуйте їх на невеликому вогні, накривши кришкою. Час – 30-35 хвилин. Ліниві голубці будуть готовими, коли повністю розм’якшаться. Присипайте їх рубаною зеленню і разом з соусом подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Ліниві голубці з капустою, фаршем і рисом в сметанному соусі
Ліниві голубці в сметанному соусі тушкуються на сковороді досить просто. Такий рецептик безумовно сподобається тим, хто не вживає в їжу томатну пасту або помідори, які зазвичай додаються в підливу. Хочете більше соусу? Тоді введіть в нього вершки або молоко, розведене з некислої сметаною.
Інгредієнти:
Капуста – 300 гр.
Фарш будь – 300 гр.
Морква – 1 шт.
Рис сирої – 3-5 ст. л.
Яйце куряче – 1 шт.
Цибуля – 1-2 шт.
Вершки – 70 гр.
Сметана – 70 гр.
Сухарі панірувальні – за бажанням.
Олія – для смаження.
Перець чорний мелений – за смаком.
Приправи – за смаком.
Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Відцідіть зварений рис.
Дрібно січену білокачанну капусту поваріть в підсоленій воді близько 7 хвилин.
Відцідіть капусту відіжміть її гарненько руками, позбавивши від зайвої рідини.
Цибулю і моркву подрібнити, а потім обсмажте в рослинному маслі 5-7 хвилин, помішуючи. Підсолити зажарку і приправте її на свій розсуд.
Замісіть фарш для ледачих голубців. Його складові: капуста обмякшая, пасеровані цибулю і моркву, а також рис і м’ясний фарш.
Щоб голубці тримали свою форму, у фарш введіть яйце. Потім додайте разом зі спеціями сіль.
Вимісити фарш до щільної, однорідної маси, яку в кінці відбийте кілька разів про дно миски.
Овальні або кругленькі голубці-зліпити котлетки мокрими руками. Потім голубці можна обваляти в панірувальних сухарях.
Рослинне масло в сковороді нагрійте, обсмажте ледачі голубчики з двох сторін, щоб вони схопилися скоринкою.
З сметани, вершків і невеликої кількості води зробіть соус, підсолюємо його і приправивши. Підійде лавровий лист, перець чорний і запашний горошком.
Голубці викладіть у велику, глибоку сковороду і залийте сметанним соусом, щоб вони майже повністю були занурені в нього.
Тушкуйте в сковороді ліниві голубці 35-45 хвилин, якщо потрібно – долийте ще окропу, коли соус буде википати.
Ліниві голубці утушите під кришкою і подавайте до столу. Можна порубати кріп і петрушку і присипати голубці.
Приємного апетиту!
Дуже смачний рецепт лінивих голубців на сковороді з підливою
Відмінний спосіб урізноманітнити будь-яке домашнє блюдо – це надати йому новий смак. Ліниві голубці на сковороді можна приготувати і з традиційною томатною підливою, але на цей раз ми пропонуємо рецепт підливи з грибами і сметаною.
Інгредієнти:
Фарш курячий + свинячий – 500-600 гр.
Рис сирої – 100 гр.
Яйце – 1 шт.
Капуста – 300 гр.
Масло вершкове – 1-2 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль – за смаком.
Приправи для фаршу – за смаком.
Олія – для смаження.
Для підливи:
Цибуля – 1 шт.
Сметана – 15000 гр.
Печериці – 200 гр.
Грибна приправа – за смаком.
Вода – 1 ст.
Сіль – за смаком.
Перець – за смаком.
Процес приготування:
Рис зваріть повністю або до напівготовності, відцідіть від води.
Тонко нашатковану капусту поваріть в киплячій воді 5-10 хвилин, воду злийте.
Дайте капусті охолонути, а потім відіжміть її від зайвої рідини.
Цибулю і моркву дрібно наріжте, обсмажте до м’якості на рослинному маслі, підсолити.
Обсмажені овочі змішайте в мисці з фаршем, капустою і рисом, додайте сіль і спеції за смаком.
Фарш дуже добре вимісіть і навіть відбийте про дно миски.
Потім нехай фарш для голубців настоїться близько 30-60 хвилин на холоді, щоб голубці краще прилягали.
Зробіть підливку: обсмажте дрібно нарізану цибулю і печериці свіжі, нарізані на шматочки, помішуючи, не більше 2-х хвилин на олії. Потім додайте в підливку сметану і воду, розведіть її до потрібної густоти. Замість гарячої води підливку можна розвести теплим молоком.
Підливу підсолити, і приправте грибною приправою, замість неї можна додати подрібнені в порошок, сухі білі гриби для аромату.
Зліпіть ліниві голубці, потім обсмажте з двох сторін до рум’яної скоринки під кришкою.
Залийте в глибокій сковороді голубці грибною підливою, тушкуйте на невеликому вогні до готовності, що займе у вас не більше 25-30 хвилин, так як фарш з курятиною і заздалегідь відвареним рисом і капустою готується швидко.
Їжте голубці з підливкою з грибів гарячими.
Приємного апетиту!
Порада: замість печериць можна використовувати відварені й смажені лісові гриби.
Ліниві голубці з курячим фаршем, капустою і рисом на сковороді
Ліниві голубці на сковороді з курячим фаршем – це дуже зручний в приготуванні, хоча й нехитру страву. Швидше за все, вийде змайструвати його, якщо не ліпити у вигляді окремих голубців-котлет, а загасити загальною масою. На смак і зовнішній вигляд страви абсолютно не впливає.
Інгредієнти:
Курячий фарш – 400-500 гр.
Капуста – 300-400 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Яйця – 1 шт.
Рис сухий – 0,5 ст.
Томатна паста – 2 ст. л.
Сметана – 3-4 ст. л.
Сіль – за смаком.
Вода – 0,5 ст.
Рослинне масло – для смаження.
Лавровий Лист – 1-2 шт.
Перець духмяний горошком – 2-3 шт.
Приправа для фаршу – за смаком.
Процес приготування:
Рис варений відцідіть, нехай стоїть осторонь і остигає, поки ви займаєтеся іншими інгредієнтами.
Обсмажте пару хвилин на сковороді моркву і цибулю, які потрібно дрібно нарізати.
Дуже дрібно нашаткуйте капусточку, додайте її в сковороду з морквою, цибулею і невеликою кількістю рослинного масла.
Обсмажуйте овочі до розм’якшення капусти, в кінці потім підсолити.
Додайте курячий фарш, спеції і сіль до інших овочів, знову обсмажте все разом, помішуючи.
Коли фарш змінить свій колір, у сковороду додайте рис, розмішайте, додайте трохи води і тушкуйте під кришкою, не забудьте туди ж додати перець горошком і кілька лаврових листочків.
Зробіть заливку з томатної пасти, сметани з додаванням невеликої кількості гарячої води, додайте її в сковороду, добре розмішайте і тушкуйте масу, поки фарш і капуста повністю не приготуються. Час приготування – 15 хвилин, не більше, так як курячий фарш готується швидко.
Ліниві голубці вкладайте на порційні тарілки, присипайте зеленню і їжте зі сметаною.
Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт лінивих голубців шарами
Ліниві голубці на сковороді шарами дуже хороші тим, що готуються швидше звичайних, зліплених у вигляді котлет. Їх не треба навіть обсмажувати, а достатньо лише згасити під кришкою, що дуже зручно.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна – 0,4 кг
Фарш м’ясний – 0,5 кг.
Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
Морква – 2 шт.
Томатна паста – 2-3 ст. л.
Рис сухий – 0,5 ст.
Сіль – за смаком.
Приправи для фаршу – за смаком.
Рослинне масло – для обсмажування.
Процес приготування:
Капусту наріжте і відваріть в підсоленому окропі до напівготовності, що займе 5-7 хвилин. Потім добре відіжміть.
Рис відваріть до напівготовності з сіллю, потім відцідіть від води.
Фарш м’ясний обсмажте в сковороді на розігрітому маслі, помішуючи і розбиваючи грудки.
Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте ножем на кубики або півкільця.
До фаршу в сковороду додайте томатну пасту, цибулю та моркву, розмішайте, підсолити і приправте фарш на ваш смак, тушкуйте все разом кілька хвилин під кришкою.
Готуйте листкові ліниві голубці або в дуже глибокій сковороді або в казані або каструлі. Перший шар – це 1/3 частину капусти, дно ємності не забудьте підмазати маслом, щоб капуста не пригоріла.
На капусту викладіть половину м’ясного фаршу з овочами.
Зверху викладіть половину рису, якщо потрібно, підсолити рис.
Повторіть всі верстви, а зверху накрийте останнім капустяним шаром.
Залийте вміст сковороди або казана окропом, він повинен доходити до самого верху останнього шару.
Тушкуйте ліниві голубці шарами, поки вони не приготуються повністю. Вогонь – повільний, час – 30-40 хвилин.
Приємного апетиту!
Порада: для більшого смаку шари капусти можна посипати сушеним базиліком або меленим коріандром.
Ліниві голубці на сковороді з пекінською капустою, рисом і фаршем
Ліниві голубці на сковороді з пекінською капустою готуються дуже швидко, тому що пекінська капуста м’яка і утушится за лічені хвилини. Головне – це заздалегідь відварити рис до готовності і охолодити його. Також прискорить процес гасіння використання курячого фаршу замість свинячого або яловичого.
Інгредієнти:
Капуста пекінська – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Фарш м’ясний – 500 гр.
Рис сирої – 0,5 ст.
Яйце – 1 шт.
Сметана – 170 мл
Томатний соус – 100 мл
Масло рослинне для обсмажування.
Сухі приправи – за смаком.
Сіль – за смаком.
Вода – 100 мл
Процес приготування:
До повної готовності відваріть рис в солоній воді і дайте воді повністю стекти.
Цибулю наріжте дрібними кубиками.
Дрібненько нашаткуйте капусту пекінську або ж наріжте її тоненькою соломкою.
До м’ясного фаршу додати яйце, остиглий рис і цибулю, вимісіть небагато.
Додайте нарізану пекінську капусту, сіль і спеції і на цьому етапі вже гарненько вимісити фарш, а потім відбийте про дно миски.
З фаршу, якому можна дати настоятися 30-40 хвилин в холодильнику, якщо є час, зліпіть голубці-котлетки.
Обсмажте кожну котлетку в олії на сковороді з двох сторін.
Залийте соусом голубці з сметани і томатної пасти, до нього додати трохи окропу.
Тушкуйте ліниві голубці на сковороді з пекінською капустою під кришкою на невеликому вогні.
Коли капуста пекінська стане м’якою, і не буде хрустіти на зубах, це означає, що голубці вже готові.
Їжте їх, полив сметаною.
Приємного апетиту!
Порада: для смаку в соус можна додати нарізаний кріп, петрушку і подрібнений свіжий або сухий часник.
Швидкий і смачний рецепт лінивих голубців з картоплею
Ліниві голубці на сковороді з картоплею – це дуже вигідне в приготуванні блюдо, тому що одним махом гаситься і основну страву, і картопляний гарнір. А ще воно цілком бюджетне, за що і улюблене багатьма господинями. Готуйте, це дуже смачно!
Інгредієнти:
Фарш – 0,5-0,7 кг.
Картопля– 0,7 кг.
Рис сирої – 4-5 ст. л.
Морква – 1-2 шт.
Капуста – 0,4 кг
Яйця – 1-2 шт.
Цибуля – 2-3 шт.
Сметана – 4-5 ст. л.
Кетчуп або томатний соус – 3-4 ст. л.
Сіль – за смаком.
Перець чорний і запашний горошком – за смаком.
Лавровий Лист – за смаком.
Приправи – за смаком.
Процес приготування:
Заздалегідь до готовності в солоній воді відваріть рис і капусту білокачанну, нашатковану дрібно.
Рис відцідіть від води через друшляк, а капусту відіжміть руками.
У великій каструлі або мисці добре вимісити фарш з відвареного рису, нашаткованої капусти і м’ясної складової.
Додайте сирі яйця, сіль, мелений перець і інші приправи для фаршу за смаком. Вимішуйте фарш, поки він не стане повністю гладким.
Далі дайте фаршу постояти в холодильнику 30 хвилин, щоб голубці краще прилягали.
Зліпіть невеликі круглі або овальні ледачі голубчики, обсмажте їх на рослинному маслі з кожного боку.
Дістаньте голубці, а в тій же сковороді зажарте цибулю і моркву, дрібно нашатковані.
В овочі додайте сметану, томатний соус і добре розмішайте. Можна приправити їх за смаком спеціями і сіллю.
Картоплю, очищений і нарізаний на великі часточки або на половинки, викладіть у велику глибоку сковороду, зверху укладіть голубці-котлетки, а самим останнім шаром – засмажку.
У ємність додайте окріп, так щоб він покрив собою все до засмажки.
Закип’ятіть ліниві голубці, потім вогонь зменшити і тушкувати з картоплею під кришкою 40-50 хвилин.
Викладайте ліниві голубці з картоплею, поливши соусом.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт приготування голубців з фаршем і капустою без рису
Якщо у вас раптом не виявиться рису, але дуже захочеться покуштувати ледачих голубчиков, їх можна швиденько згасити на сковороді і без цього компонента. Капута і м’ясний фарш додадуть страві ситність і смак.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна – 0,3 кг
Томатна паста – 2-3 ст. л.
Фарш м’ясний – 0,4 кг
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль – за смаком.
Вода гаряча – 1 ст.
Часник рубаний або сухий – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Приправа для фаршу – за смаком.
Свіжа зелень для подачі до столу.
Рослинне масло – для смаження.
Процес приготування:
Подрібніть капусту тоненькою невеликою соломкою і поваріть в окропі 10 хвилин до м’якості.
Злийте рідину, капусту відіжміть.
Далі нагрійте масло рослинне, помістіть капусту в сковорідку і посмажте її 5-10 хвилин, помішуючи. Підсоліть і поперчіть за смаком.
В окремій сковороді обсмажте цибулю і моркву, які потрібно попередньо подрібнити (моркву можна натерти).
Додайте м’ясний фарш до цибулі і моркви, додайте рубаний часник.
Обсмажте все разом, помішуючи кілька хвилин. Не забудьте підсолити і приправити за смаком.
Фарш з овочами перекладіть до капусти.
Томатну пасту розмішайте в склянці води, потім залийте в сковорідку і гасіть страву на несильному вогні до повної м’якості.
Їжте голубці без рису, полив сметаною і посипавши подрібненою зеленню.
