Шарлотка з яблуками – це пиріг з багатою історією, який у підсумку став улюбленою стравою у багатьох європейський країнах. Спочатку його приготування займало досить багато часу і складалося з кількох складних процесів. Тепер же спрощений варіант шарлотки готується за лічені хвилини, так що всі рецепти під силу навіть початківцям кулінарам.
Для шарлотки готують рідке тісто начебто бісквіта, в яке входять яйця, цукор і борошно. Щоб пиріг був більш пишним, іноді додають гашене соду або розпушувач. Для аромату використовують ванілін і корицю.
Яблука для шарлотки можуть бути будь-якими. Якщо під рукою виявилися занадто кислі фрукти, достатньо просто збільшити кількість цукру в складі тесту. Крім яблук, у начинку кладуть сухофрукти, особливо родзинки і курагу, горіхи, ягоди та ін.
Зробити такий десерт можна в духовій шафі, або в мультиварці. При цьому не слід використовувати занадто високу температуру для випічки, а форму необхідно брати тільки з високими бортами. Час приготування коливається від 45 хвилин до 1 години, в залежності від кількості тесту.
Прикрасити пиріг можна ще під час приготування, виклавши з яблук який-небудь гарний орнамент. Після цього потрібно акуратно залити фрукти тестом. Коли пиріг підніметься, візерунок буде видно. Готову шарлотку посипають цукровою пудрою і подають до столу охолодженої.
Простий пиріг яблучна шарлотка в духовці
Швидкий, смачний і ароматний десерт, який підійде для будь-якого чаювання. Ванілін можна замінити корицею. Готову шарлотку рекомендується присипати цукровою пудрою і подавати на стіл після того, як пиріг повністю охолоне.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна;
- 4 яйця;
- 4 яблука;
- 1 склянка цукру;
- Ванілін.
Спосіб приготування:
- Яблука нарізати часточками, не знімаючи шкірку.
- Глибоку форму для випікання добре змастити вершковим маслом і злегка притрусити борошном.
- Яблука викласти у форму так, щоб вони зайняли приблизно половину простору.
- Інші інгредієнти викласти в миску і добре перемішати до однорідності.
- Отриманим тестом залити яблука і залишити форму на 10 хвилин.
- Духовку розігріти до 150 градусів, випікати шарлотку 1 годину.
Пишна яблучна шарлотка в мультиварці
Готувати шарлотку в мультиварці – одне задоволення. Пиріг виходить ніжним, пишним і рум’яним. Щоб він добре піднявся, потрібно дуже ретельно збивати яйця до отримання високої білої пінки, а соду засипати в борошно, а не в яєчну суміш.
Інгредієнти:
- 400 г яблук;
- 5 яєць;
- 2 склянки борошна;
- ½ Ч. л. соди;
- 1 склянка цукру;
- 30 г вершкового масла;
- Кориця.
Спосіб приготування:
- В мисочці змішати яйця і цукор, добре збити.
- В окремому посуді з’єднати борошно і соду, перемішати.
- Змішати яйця з борошном, вимісити до зникнення грудок і накрити миску з тістом рушником.
- Яблука помити, нарізати часточками, попередньо видаливши кісточки.
- Чашу мультиварки змастити з усіх сторін вершковим масло.
- Викласти на дно частина яблук і залити їх тестом. Таким чином зробити кілька шарів.
- Готувати пиріг 1 годину в режимі «Випічка».
Тепер ви знаєте, як готувати яблучну шарлотку. Приємного апетиту!
Яблучна шарлотка – один з найпростіших десертів, який при цьому нітрохи не поступається іншим домашнім пирогів. Для її приготування знадобиться зовсім небагато інгредієнтів і буквально півгодини часу. Тим, хто часто стикається з випічкою, знадобляться поради більш досвідчених колег про те, як приготувати шарлотку в домашніх умовах:
- Перед тим, як спекти пиріг, треба дати тісту рівномірно розподілитися між яблуками. Для цього йому потрібно настоятися 5-10 хвилин до випікання;
- Щоб яблука не потемніли, можна трохи збризнути їх лимонним соком відразу після нарізки;
- Додати аромат яблук можна з допомогою кориці. Досить посипати їй часточки перед додаванням в тісто;
- Шкірку з яблук краще не знімати. Так вони будуть краще тримати форму, а шкірка все одно розм’якшиться під час приготування.
