Гречка по-купецьки — ситний і смачний обід, яким приємно порадувати близьких, тим більше що страва виходить дуже поживним і корисним. Адже гречана крупа містить безліч мікроелементів, мінералів, кислот і вітамінів. Її регулярне вживання дозволяє уникнути різних патологій і зміцнити здоров’я. До того ж, це низькокалорійний продукт: в 100 г гречки міститься всього 110 ккал, тому страви на її основі рекомендовані для дієтичного харчування. І справа тут не стільки в невисоку калорійність, а скільки в її особливої якості — гречка здатна тривалий час давати відчуття ситості, що важливо при знаходженні на дієті.
По суті, гречка по-купецькому робиться елементарно. Спочатку готуються продукти, а основні інгредієнти цієї страви — гречана крупа, морква, цибуля, м’ясо і спеції. М’ясо може бути будь-яким, добре підходить і курка, і свинина, і яловичина. Потім обсмажують м’ясо і овочі, додають промиту крупу, спеції, вливають воду. Блюдо гасять на повільному вогні до повної готовності. Іноді гречку готують в духовці: запікають в горщиках або у формі. Така каша виходить особливо розсипчастою і ароматною.
Гречка по-купецькому стане чудовим сніданком, який зарядить енергією на цілий день, ситним обідом, здатним підтримати сили, і легким вечерею, живильним, але і не дуже калорійним.
Гречка по-купецькому з куркою в мультиварці
Фото гречки по-купецькому з куркою в мультиварці
Смачна розсипчаста гречка з рум’яними шматочками курки і овочами — відмінне блюдо для сімейного обіду. Готується все просто: інгредієнти нарізаємо, крупу промиваємо, а все інше зробить мультиварка. Таке блюдо можна приготувати з будь-яким м’ясом, не обов’язково вибирати саме куряче філе. Добре підійде нежирна свинина або яловичина.
Інгредієнти:
- філе куряче — 500 г;
- гречка — 2 мультичашки;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- вода — 4 мультичашки;
- сік томатний — ½ мультичашки;
- олія рослинна;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Філе промиваємо, обсушуємо, ріжемо на невеликі шматочки.
- Лук очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.
- Морква промиваємо, очищаємо, натираємо на тертці.
- Гречку ретельно перебираємо, промиваємо під проточною водою.
- У мультиварочную чашу вливаємо олію, включаємо режим «Смаження».
- В добре розігрітій ємності обсмажуємо шматочки філе до приємної рум’яної скоринки, при цьому періодично перемішуємо інгредієнт.
- Потім викладаємо цибулю і моркву, солимо, перчимо, продукти перемішуємо. Смажимо на тому ж режимі 10 хвилин.
- Всипаємо гречку, вливаємо томатний сік і воду. Закриваємо кришку. Активуємо режим «Гасіння», готуємо 40 хвилин.
- Після сигналу кашу викладаємо на тарілки і подаємо. До такої страви добре запропонувати свіжі овочі та соління.
Гречка по-купецькому з фаршем в горщиках
Фото гречки по-купецькому з фаршем в горщиках
Просту гречку можна дуже смачно приготувати в горщиках. Каша в них виходить особливо ароматною і розсипчастою. Спочатку всі інгредієнти обсмажуються на сковороді, а потім запікаються в духовці — готується за лічені хвилини, практично без особливих зусиль. Замість фаршу можна використовувати будь-який інший м’ясний продукт, наприклад курку.
Інгредієнти:
- гречка — 2/3 ст.;
- м’ясний фарш — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- масло вершкове — 50 г;
- цибуля — 1 шт.;
- олія рослинна;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Гречку перебираємо від зайвого сміття, добре промиваємо.
- Морква промиваємо, натираємо на середній тертці. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками.
- На сковороду вливаємо олію, викладаємо фарш обсмажуємо його до готовності.
- До фаршу додаємо цибулю і моркву, солимо, перчимо. Інгредієнти перемішуємо, обсмажуємо до м’якості овочів.
- Викладаємо гречку, масу перемішуємо, готуємо кілька хвилин.
- Підготовлену суміш покласти в горщики, в кожен з яких кладемо по шматочку вершкового масла.
- В горщики вливаємо воду так, щоб рідина покрила гречку.
- Запікаємо в духовці (180°С) 60 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати гречку по-купецькому. Приємного апетиту!
Гречка по-купецькому — ситне блюдо, яким можна швидко і смачно нагодувати всю сім’ю. Таку страву, без сумніву, оцінять навіть ті, хто недолюблює гречану крупу. Осилити технологію приготування цього дивовижно ароматного страви під силу навіть початківцям господиням. Про те, як смачно приготувати гречку по-купецькому, розкажуть досвідчені кулінари:
- Томатний сік в першому рецепті можна замінити на свіжий помідор або томатну пасту. Якщо вибираєте останній варіант, то попередньо розведіть томатну пасту невеликою кількістю води.
- Перед подачею посипте готову гречку дрібно порізаною зеленню, наприклад кропом або петрушкою.
- В якості м’ясної інгредієнта для гречки по-купецькому можна вибрати індичку, свинину, курку, яловичину, телятину. Підійде навіть тушонка.
- У блюдо, крім традиційного чорного перцю і солі, можна додавати різні спеції, яким ви віддаєте перевагу. З гречкою добре поєднуються прованські трави, розмарин, хмелі-сунелі, мелений коріандр.
- Крім моркви і цибулі покладіть на страву болгарський перець, який слід попередньо нарізати. Цей овоч додасть страві привабливий зовнішній вигляд і дивовижний аромат.
- Коли гречка буде готова, її потрібно відразу ж подавати до столу. Небажано зберігати гречану кашу в холодильнику: вона втратить свої смакові якості. Краще всього готувати страву на один раз.
- Смачною і ароматною виходить гречка по-купецькому з грибами. Підійдуть будь-які, приміром доступні круглий рік гливи або печериці.
- Альтернативою воді, яку додають для гасіння страви, стане овочевий або м’ясний бульйон — так гречка вийде більш ароматною. Але не забувайте, що при використанні м’ясного бульйону збільшиться загальна калорійність страви.
